ЛУКОВЫЕ ОЛАДЬИ

2 876

Чуть хрустящие сверху и нежные, сочные внутри. Оладьи очень вкусные и полезные.

Ингредиенты:

Лук репчатый ……………………3 шт. (460 г)

Морковь …………………….1 шт. (100 г)

Яйца ………………………2 шт.

Зеленый лук ……………….небольшой пучок

Чеснок ………………..3 зубчика

Сыр пармезан (по желанию) ……………….30 г

Мука ………………….80 г

Специи:

Соль и черный перец ………………….по вкусу

Паприка …………………. ½ ч.л.

Майоран ………………… ½ ч.л.

Сушеная петрушка ……………….. ½ ч.л.



Приготовление

Казалось бы, - все донельзя просто, но есть тут одна фишка и заключается она в нарезке лука. Ну об этом в ходе описания приготовления....

Итак, лук нужно нарезать самым мелким кубиком. Именно нарезать, а не натереть на терке или измельчить блендером или кух.комбайном - он так даст меньше сока, а значит, уйдет меньше муки и оладьи будут более нежными.

Кстати, чтобы не "плакать" при нарезке лука, нужно набрать в рот холодной воды и чаще смачивать ею же нож. 




Морковь натираем на мелкой терке. 







Мелко нарезаем зеленый лук








Мелко рубим чеснок




Добавляем яйца, сыр и специи. Все хорошо перемешиваем и высыпаем муку.




Тесто получается не жидкое, но вязкое.






Жарить сразу, т.к. после добавления соли лук обязательно пустит сок, а этого нам не надо. Тесто выкладываем при помощи 2-х ложек и формируем.

Жарим на средне огне\нагреве.


Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце для стекания лишнего жира.

Из указанного количества ингредиентов получается 20 штук, но все зависит от ложки, которой вы выкладываете. Я тесто для оладий выкладываю всегда десертной ложкой (средняя между столовой и чайной).

Оладьи посыпать свежей зеленью. Подавать со сметаной, чесночным или др. любимым соусом.

Приятного!




Пётр Толстой: нам плевать на Макрона. Убьём…

Французы в шоке, таким жёстким журналисты его ещё не видели. Впрочем, им не привыкать, в том числе и к реакции своих зрителей. Из раза в раз приглашать в эфир ведущего канала BFMTV и бр...

Зеленский перешёл границы разумного: Паника американцев теперь стала абсолютно ясна
  • ATRcons
  • Вчера 20:03
  • В топе

Теракт в концертном зале "Крокус Сити Холл" расставил по местам всех игроков на политической арене вокруг России. И это связано с реакцией стран на инцидент, унесший жизни почти 150 чело...

Почему Собчак пропала с радаров
  • pretty
  • Сегодня 08:29
  • В топе

КВАДРАТУРА   КРУГАЛистаю ленту новостей и думаю: «Чего-то не хватает, что-то в стране изменилось. А что?». И вдруг понял: нет Собчак. Пропала. Еще буквально пару месяцев назад ее фамилия обя...

Обсудить
  • :thumbsup:
    • Devil
    • 25 августа 2018 г. 14:11
    Любопытно, надо попробовать. P.S.Позволю себе предположить, что не всякий лук подойдёт для оладий. Иногда, бывает, попадается лук с неимоверным количеством эфирных масел. Я как-то делал банальные кабачковые оладьи. Как всегда, настрогал небольшую луковицу. Так он, зараза, мне все оладьи испортил. Есть было невозможно, противно....