Вкусные острые баклажаны.
Ингредиенты
1.8 кг. молодых баклажан
350 — 400 грамм сладкого красного перца
100 грамм чеснока
30 грамм красного горького перца
50 грамм сахара
80 мл. уксуса 9%
100 мл. растительного масла
Соль - 2 - 3 ст. ложки
Приготовление
Нарезать вымытые неочищенные баклажаны кружками толщиной 1.5 см.
Насыпать 2-3 ст. л. соли, перемешать и оставить на 30 минут, Тем временем подготовим перцы. Болгарский порежем, не вынимая сердцевины, на части, а у горького срежем только хвостик, чеснок просто очистить.
В перекрученные на мясорубке перцы с чесноком добавить 2 ст. ложки сахара и уксус и ставим на огонь. до закипания
Промываем баклажаны от соли и отжимаем руками, после чего нам нужно их поджарить до золотистого цвета с обеих сторон. Вымытые банки просто обдать кипятком. Обмакиваем каждый кружок баклажана в нашу аджику и плотно укладываем в банки.
Из указанного количества ингредиентов получается 3 пол-литровых банки и немного остается на попробовать, но пробовать можно только через несколько дней, а до этого храните в холодильнике. Целые банки поставить в кастрюлю с застеленным дном, налить горячей воды (т.к. в банках горячие баклажаны) и поставить стерилизоваться на 15 минут после закипания.
Банки вынуть и закатать
Реально очень вкусно, оторваться невозможно
Оценили 3 человека
3 кармы