Салат из огурцов на зиму

Состав:

Огурцы 4 кг.

Петрушка 1 пучок

Укроп 1 пучок

Сахар 1 ст.

Растит. масло 1 ст.

Уксус 9%-1ст., 6%-1,5ст.

Семя горчицы 3 ст.л.

Чеснок - 1 головка

Кипяченая вода (не горячая) 2,5-3 ст.

Соль 1 ст.л.

Приготовление

Замочить в холодной воде на 1 час (для салата достаточно) заранее вымытые огурцы. 

Тем временем делаем маринад: в миску кладем вышеперечисленные приправы и специи, хорошо перемешиваем. Маринад готов.

Через час у огурцов отрезаем кончики и нарезаем кольцами толщиной 2-3 см. Далее мелко нарезаем зелень. Высыпать ее к огурцам и руками хорошо перемешать. Размешать готовый маринад и вылить в миску с огурцами. Еще раз размешать уже ложкой и оставить мариноваться на 4 часа, перемешивая ч\з 15-20 минут.

 Вымыть банки, крышки обдать кипятком. В банки разложить огурцы и поставить стерилизоваться: 0.5 л - на 10 мин. 0.7 - на 15, 1 л - на 20-25 минут после закипания.

Вынимаем, закатываем, укутываем.

Из указанного состава вышло больше 5 литров салата или 7 банок по ,72 л