Ингредиенты:
4 чашки кукурузных зерен,
1 ст. л. оливкового масла,
половина красного перчика,
половина красного сладкого лука,
полчашки петрушки или кинзы,
6 перьев зеленого лука,
1 перчик халапеньо (по желанию),
половина авокадо,
4 ст. ложки сока лайма или лимона,
½ ст. л. сухого кумина,
½ ст. л. копченой красной паприки,
¼ ст. л. черного перца,
¼ ст. л. соли, 2 ст. л. сметаны или йогурта,
2 ст. л. майонеза,
½ чашки сыра консистенции феты.
Приготовление:
Со свежей сырой кукурузы срезать зерна. В большой толстой сковороде нагреть оливковое масло, высыпать все зерна и, постоянно помешивая, обжаривать в течение 3-5 минут на сильном огне. Когда они слегка подгорят, карбонизируются, вынуть, сложить в миску и дать пару минут остыть.
Все свежие овощи мелко порезать. Добавить к зернам сразу все вышеперечисленные ингредиенты, начиная с сухих специй и заканчивая жидкой заправкой. Хорошенько перемешать. В конце посыпать салат зеленью петрушки или кориандра (кинзы), покрошить руками сыр
Оценил 1 человек
3 кармы