Жареная картошка с шампиньонами

 Ингредиенты

▪ 8-10 картофелин среднего размера 

▪ шампиньоны свежие — 0,5 кг

▪ сметана — 150 гр

▪ свежий укроп — несколько веточек

▪ соль, перец и специи из сушеных трав  — по вкусу.

Приготовление

Картошку нарезать на пластины 0.5 см, затем их - брусками. Положите в разогретую сковороду (с толстым дном) с раскаленным маслом. Она тут же начнет обжариваться, но не спешите перемешивать, дождитесь румяной корочки.

Пока жарится картошка, нарезаем шампиньоны. Некоторые любят мыть и чистить эти грибы, но лучше этого не делать. Если шампиньоны свежие и белые, то режьте их так. Нарежьте грибы крупными кусочками, т.к. они уменьшатся от жарки. Поставьте вторую сковородку на огонь и обжарьте грибы сначала без масла до выделения жидкости, затем слейте ее и добавьте масло, готовьте до зарумянивания. Подсолите грибы в процессе на ваш вкус.

 

В это время картошка достигнет, как минимум, полуготовности. Подсолите и ее по вкусу, добавьте молотого черного перца и при желании сушеные специи для картофеля. Обычно это ароматные травы и овощи, которые отлично подчеркивают вкус картошки. Размешайте и продолжайте жарить.

Когда шампиньоны размягчатся и немного зарумянятся, перекладывайте их в сковородку с картошкой. Перемешивайте и жарьте уже вместе. Так же пришло время добавить мелко нарезанный свежий укроп. Затем положите несколько ложек вкусной свежей сметаны.

Попробуйте картофель на готовность. К этому моменту он уже должен быть румяным снаружи и мягким внутри, то есть практически готовым. После этого размешайте картошку, грибы и сметану, накройте сковородку крышкой и потомите на слабом огне буквально 3-4 минуты, чтобы вкусы перемешались.

Сметана почти полностью растопится и впитается, дополнив вкус. Потрясающе вкусная жареная картошка с грибами шампиньонами готова. Если вы очень любите лук, то можете добавить его в этот рецепт, при этом обжаривайте его вместе с грибами. Но и без лука вкус просто великолепный.