Прелесть этой заготовки в том, что зимой не нужно будет париться, а так же снабжать этими консервами мужей в длительную командировку и на вахту (дабы по другим хозяйкам не шастали) и детей-студентов иногородних ВУЗов. А можно употреблять и как салат.
Ингредиенты
Капуста белокочанная / Капустa (зимний сорт) — 1.6 кг
Свекла — 1,5 кг
Помидор — 1 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Лук репчатый — 300 г
Кетчуп — 7 ст. л.
Масло подсолнечное — 300 г
Уксус (9 %) — 5 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Соль (с небольшой горкой) — 3 ст. л.
Приготовление
Капусту шинкуем средней или крупной соломкой. Морковь и свеклу натираем на крупной тёрке, пропускаем через комбайн или нарезаем соломкой ножом (выбор за вами).
Помидоры, лук и перец измельчаем блендером или через мясорубку, выливаем в таз, добавляем соль, сахар, уксус, кетчуп, масло и доводим до кипения.
В кипящую массу выкладываем морковь и свеклу. Перемешиваем, снова доводим до кипения.
В последнюю очередь засыпаем капусту. Тщательно перемешиваем.
Тушим на медленном огне полтора часа, периодически перемешивая, чтобы не подгорело.
Горячий борщ раскладываем по простерилизованным банкам, закручиваем или закатываем, переворачиваем и укутываем до остывания.
Через месяц открываем, варим борщ и наслаждаемся.
Достаточно сварить бульон, забросить картошку и в конце вылить заготовку, добавив чеснок и зелень.
Впрочем, рецепт базовый, каждый может изменить его по своему вкусу.
P.S. Из указанного количества ингредиентов получается около четырёх литров заготовки.
Оценили 6 человек
9 кармы