Зеленые помидоры, квашеные в банках

0 678

По вкусу помидоры по этому рецепту получаются как бочковые.

Лучше всего, если помидоры не совсем зеленые, а начинают желтеть или белеть. Заквашенные в такой стадии спелости, помидоры наиболее вкусные.

Ингредиенты 

зеленые помидоры – 2 кг; 

лист лавровый – 6 штук; 

горчичный порошок – 6 ч.л.; 

острый перец красный – ¼ стручка;

 соль каменная – 60 г;

 чеснок – 4 зубка;

 сахар – 1  ст. л.;

 перец душистый горошком – 5 штук;

 листья хрена и свежий укроп – по 1 веточке; 

черный перец горошком – 8 штук.

Приготовление

Зелень и овощи промываем под проточной водой и немного просушиваем, выложив на полотенце. Все пряности и зелень раскладываем по стеклянным банкам. От шелухи очищаем дольки чеснока, и режем ломтиками небольшого размера. Надрезаем каждый промытый помидор в месте плодоножки и помещаем внутрь кусочки порезанного чеснока. Перекладываем плоды в предварительно подготовленные банки. Сахар смешиваем с солью и небольшим количеством воды. Все содержимое перемешиваем, чтобы все кристаллики полностью растворились. Разливаем полученный состав по стеклянным емкостям.

Вывариваем в воде плотный отрез ткани, отжимаем руками от лишней жидкости. Выкладываем поверх банок и сверху насыпаем горчичный порошок. Оставляем банки в открытом виде на две недели. После чего закрываем пластиковыми крышками и помещаем на хранение в холодильник. 

Помидоры будут готовы уже через две недели. Они сохранят все свои вкусовые качества и не испортятся весь зимний период.



«Крокус-покус» Агаларовых: здание в кадастре не числится, а работали дети и самозанятые

Многие наверняка обратили внимание на школьников, выводивших людей из «Крокус Холла» в ходе теракта 22 марта. Они прославились на всю страну и получили уже немало наград. Правда, юридич...

Русская ракета попала "куда нужно". Варшава спешно отправила в отставку инструктора ВСУ после смерти генерала
  • ATRcons
  • Вчера 20:06
  • В топе

Решение об отстранении было принято на основании данных контрразведки Польши. Кадровые перестановки в "Еврокорпусе"  Пресс-служба Министерства обороны Польши сообщает об уволь...

Наши спортфедерации потоком отказываются от Олимпиады

"Слать команду бомжей не будем!" Федерации одна за другой посылают Париж-2024 лесом.История с допуском-недопуском наших спортсменов на парижские ОИ уже изрядно приелась. Столько было сл...