Фейхоа очень полезная ягода, к тому же, очень вкусная, а аромат просто обалденный. Фейхоа богаты витаминами, а еще больше микроэлементами, а так же в них много йода, что очень необходимо людям с больной щитовидкой. Готовится само варенье очень быстро, но подготовительные работы требуют времени. Покупать нужно темно-зеленые ягоды без всяких черных точек. В варенье и джем из фейхоа ничего кроме самих ягод и сахара не добавлять!
Итак, ягоды нужно вымыть и обсушить, удалить чашелистики. Нарезать кольцами. Это общее и для варенья, и для джема, далее есть нюансы их приготовления.
- для варенья: фейхоа нужно нарезать кольцами примерно половину, затем засыпать также половиной сахара, продолжить нарезать кольцами и сверху засыпать другой половиной сахара. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!
для джема: нарезать также кольцами, но всё количество сразу и только сверху засыпать сахаром. Массу ПЕРЕМЕШАТЬ!
Оставить на 5-6 часов при комнатной т-ре. Соотношение сахара и ягод 1/1.
Ягоды пустят много сока. Через указанное время ягоды для варенья поставить на сильный огонь и довести до кипения, затем огонь убрать до минимума и собрать пену, сразу предупреждаю, что всю ее собрать не удастся, это просто невозможно. Кипятим 5 минут и отключаем нагрев совсем. Разлить варенье в стерильные банки до краев и закрутить.
Ягоды для джема после отстоя нужно перебить блендером и только после этого ставить на средний огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и сразу разлить по банкам
Оценили 4 человека
8 кармы