Как правильно приготовить вкусную курицу в духовке

Понадобится:

 Куриная тушка;

 Лимон - 1шт.;

 Свежий тимьян, либо другая специя на ваш вкус;

 Сливочное масло - 150гр.;

 Соль, перец - по вкусу.

Сразу оговорюсь, что процесс длительный, не для слабонервных и торопыг ...

Приготовление

Сначала нужно замочить курицу в соляном растворе: на 2 литра кипяченой воды комнатной температуры необходимо взять 120 гр. соли. Главное не пересолить, иначе мясо будет жестким. Замачивать нужно для того, чтобы из курицы вышла вся гадость, которой ее пичкают, а также для придания мясу большей сочности.  

Накрыть миску с курицей пищевой пленкой и сделать на ней несколько проколов. Убрать в холодильник часа на 4. 

По истечении указанного времени, достать куру и хорошо промокнуть бумажными полотенцами. Теперь нужно удалить гузку.

Внутрь курицы кладем небольшой лимон целиком и небольшой пучок свежего тимьяна.

Сверху курицу нужно смазать сливочным маслом, втереть грамм 150 - 200 для румяной корочки и сочности. 

Выпекать 1.5 часа при 90 градусов. Духовку предварительно нагреть.

Через полтора часа курицу вынуть и дать ей отдохнуть минут 40, а затем на максимальной мощности (250-270) градусов запечь 10 минут для придания румяной корочки.