Засолка щучьей икры

на 0,5 л банку щучьей икры

- 2 ст.ложки соли,

- 30 мл растительного масла,

- 0,5 л кипятка.

Приготовление:

Моем, чистим щуку и достаем икру, желательно не повреждая пленку-ястык, в которой она находится. Удалить пленку можно так: выложить икру в миску, залить ее кипятком и вилкой минут пять помешать. Пленка наматывается на вилку, после чего мы ее удаляем. Можно сделать это миксером на небольших оборотах. В дуршлаг кладем марлю и перекладываем в него икру. Промываем в холодной воде несколько раз, помешивая и даем стечь. Перекладываем икру в гл. тарелку и добавляем соль. Если икры немного, например стакан, то достаточно 1 ст. ложки соли. Перемешиваем и раскладываем в небольшие стерилизованные ст. баночки. Появившаяся белая пенка пусть вас не пугает, она уйдет. Икру сверху заливаем раст. маслом, где-то на 0.5 см. и закрываем простерил. крышкой. Отправляем в холодильник на 5 дней. По истечении указанного срока пенка исчезает, а икра становится янтарного цвета. Делаем бутерброды и наслаждаемся