Ингредиенты:
фетучини (макаронные изделия) — 200 г;
креветки — 200 г;
луковица — 1 маленькая;
чеснок — 1 зубец;
оливковое масло — 3-4 ст. ложки;
сливки (30-35%) — 150 мл;
помидоры свежие — 2-3 шт.;
соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Фетучини отвариваем до состояния «аль денте». Этот кулинарный термин означает степень готовности пасты, при которой макаронные изделия получаются не переваренными и чересчур мягкими, а слегка упругими внутри (время варки обычно указывается в инструкции на упаковке). Важно не передержать фетучини в кипятке, так как в конце приготовления паста еще пару минут будет тушиться в соусе.
Параллельно занимаемся другими компонентами блюда. На очищенный чесночный зубец надавливаем лезвием большого ножа — резать чеснок не нужно, необходимо лишь слегка его размять. Маленькую луковицу измельчаем ножом. В большом сотейнике на прогретом масле обжариваем чесночный зубчик и луковую нарезку, периодически помешиваем. Как только лук размягчится и зазолотится, извлекаем обезвоженный чеснок, который уже отдал маслу весь свой аромат и в дальнейшем нам не пригодиться.
К луку загружаем предварительно размороженные и очищенные от панцирей креветки. Перемешивая, обжариваем морепродукты пару минут.
Для приготовления фетучини выбираем мягкие и полностью созревшие помидоры, нарезаем мелкими кусочками и загружаем в сотейник.
Следом вливаем сливки. Доводим соус до кипения на медленном огне, бросаем соль-перец по вкусу.
Фетучини полностью избавляем от жидкости, откинув пасту на дуршлаг. Загружаем макаронные изделия в только что закипевший соус.
Смешиваем все составляющие, пропитывая фетучини соусом и равномерно распределяя добавки
Выкладываем пасту в тарелку, украсив свежей зеленью: базиликом или мелко порубленной петрушкой.
Подаем фетучини с креветками в сливочном соусе, как и любую итальянскую пасту, сразу же после приготовления, так как через некоторое время макаронные изделия впитают в себя весь соус и будут уже не такими привлекательными.
Приятного аппетита!
Оценили 3 человека
3 кармы