Я не гурман. Я , как все, воспитан на пошехонском и российском сырах. Как вспомню - заходишь в магазин,а там они - сыры.. Кругами. И режут их проволочкой. И масло. И белый хлеб - кирпичиками..
Но потом - в Италии - я стал сырным гурманом. В Милане. Особенно люблю твердые острого вкуса сыры.
Потом я переживал, что в России нет таких сыров. И заказывал ( по дурости) из заграницы.
А потом - как-то пошло кучно. наверно, года с десятого...
Сплошные сырные лавочки. В Пушкинских Горах аж конкуренты появились - сразу три сыроварни. И сыры - заоблачные. И козьи, и овечьи..
Приехал в Адлер в "Апельсин" - нашел "Итальянскую лавку" - обрадовался. Купил несколько видов.. И тут же - за углом - местная. А там.... фейерверк.
Кстати, покупаю теперь только местные сыры. Не итальянские.
Как рассказывает хозяйка - вызвали итальянского сыровара. За немалые деньги. Он сварил, устроил мастер-класс.
"Мы свои сыры стеснительно в сторону отложили - поехали по оптовым заказчикам с благой вестью, вот, итальянским сыроваром изготовлено. Настоящие. - говорит хозяйка - Оптовики нам уважительно - ставьте дороже - разметут в любом случае.
Через неделю звонок - а свои , авторские, у вас есть? Как-то итальянские не очень.."
И ведь я абсолютно согласен. Наши, которые бывшие итальянские, намного вкуснее. Ярче.
Вот завтра планирую буррату и моцареллу попробовать. Местную. Для разнообразия.
Оценили 13 человек
21 кармы