О Вашем здоровье, белках/протеинах, канцерогенах и сектантах. Коротко и доступно.

Как всегда, экономя драгоценное время читателей, постараюсь быть кратким.

В конце 2015 года, весь мир облетела новость о том, что привычный в последнее время продукт оказался канцерогеном. Немногие обратили на это внимание, очень немногие. Некоторые, успокоили сами себя типичными отговорками на тему экологии, необходимости умереть и прочего.

ВОЗ | Международное агентство по изучению рака дает оценку употребления красного мяса и мясной продукции.

http://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/cancer-red-meat/ru/

Для тех, кто не любит открывать ссылки, отрывок:

" После тщательного изучения накопленной научной литературы Рабочая группа в составе 22 экспертов из 10 стран, созванная Программой монографий МАИР, классифицировала красное мясо как вероятно канцерогенное для людей (Группа 2А) на основе ограниченного объема фактических данных о том, что употребление красного мяса вызывает рак у людей, и убедительных механистических данных в поддержку канцерогенного эффекта.

Такая связь наблюдалась, в основном, в отношении колоректального рака, но связи с раком поджелудочной железы и раком простаты также прослеживались.

Мясная продукция была классифицирована как канцерогенная для людей (Группа 1) на основе достаточного объема фактических данных, свидетельствующих о том, что употребление мясной продукции вызывает колоректальный рак."

ВОЗ | Вопросы и ответы о канцерогенности красного мяса и мясной продукции

http://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/ru/

Отрывок:

"1. Что называют красным мясом?

Красное мясо – все виды мяса (мышечной ткани) млекопитающих, включая говядину, телятину, свинину, ягнятину, баранину, конину и козлятину.

2. Что называют мясной продукцией?

Мясная продукция – это продукты из мяса, полученные посредством обработки (засолки, вяления, ферментации, копчения или других способов консервирования), направленной на усиление вкуса или увеличение срока хранения. Большинство видов мясной продукции содержат свинину и говядину, однако мясные продукты могут также содержать другие виды красного мяса, мясо птицы, субпродукты или побочные продукты убоя, такие как кровь.

К примерам мясной продукции можно отнести сосиски, ветчину, колбасы, говяжью солонину, билтонг или вяленую говядину, а также мясные консервы и мясосодержащие кулинарные изделия и соусы."

Конечно, многомиллиардная индустрия производства мяса и, ещё более тяжёлая, фарминдустрия, совершенно не заинтересованы в снижении своих прибылей, поэтому некоторые формулировки ВОЗ были сглажены.

Мы знаем, например, что кофе, содержащий мутагенный канцероген акриламид и находящийся в канцерогенном списке ВОЗ, был исключён из списка по непонятным причинам. Скорее всего, миллиарды индустрии перевесили здравый смысл.

(Коротко на тему кофе https://www.rbc.ru/rbcfreenews...

Вернёмся к "привычному" продукту. Биохимик о том, о чём нас учили в школе, но о чём мы забыли или не любим вспоминать, меньше, чем за 5 минут:

Прежде, чем писать комментарий, прошу посмотреть этот ролик.

Я постарался быть кратким в этой тяжёлой теме.

Доброго здоровья Вам и Вашим близким.