Почему в СССР нарезной батон был вкуснее, чем сегодняшний

43 1847

Сейчас заходишь в магазин и видишь по 10 сортов хлеба и батона. Однако найти что, то по вкусу не так то просто. Тем более тому, кто помнит хлебобулочные изделия из СССР.

Когда речь заходит об эпохе СССР, то современники традиционно делятся на два лагеря: одни ругают время запретов и тотального дефицита, а другие с ностальгией вспоминают стабильность и качественные продукты. Кстати, о продуктах питания. До сих пор не утихают споры, почему советский нарезной батон был гораздо вкуснее, чем сегодяшний.

Советская рецептура изготовления батона отличалась от сегодняшней. | Фото: obozrevatel.com.

Много споров ходит вокруг ГОСТа и рецептуры, по которым выпекался раньше нарезной батон. Госстандарты мало изменились, а вот рецептура стала другой. Сегодня перед производителями хлеба стоит задача: за максимально короткий срок выдать как можно больше продукции. В СССР же на первом месте стояло качество. Сначала ставили опару на 4 часа. И только потом добавляли остальные ингредиенты, среди которых присутствовал и маргарин. Благодаря ему у батона появлялся характерный молочный привкус.

Реклама

Сегодня же тесто замешивают сразу, а для улучшения вкусовых качеств добавляют усилители. О маргарине уже давно забыли, заменив его растительным маслом. Именно поэтому старожилы не могут сейчас уловить «тот самый» запах и вкус.

Почему в СССР нарезной батон был вкуснее, чем сегодняшний. | Фото: avatars.mds.yandex.net.

Еще одним немаловажным фактором, влияющим на вкус нарезного батона, были печи, в которых его пекли. В советское время это были в основном газовые печи. За счет этого получалась такая хрустящая корочка!

В СССР у батона не было упаковки. | Фото: sochi-news.net.

Ну и третье, это упаковка. Сможете ли вы вспомнить, чтобы хлеб в советское время лежал на прилавках в упаковках? Срок хранения батона не превышал и суток, поэтому граждане ежедневно получали свежие партии изделий.

Сейчас же мы видим батоны, завернутые в целлофан, бумагу, пищевую пленку. Конечно, срок хранения такого батона увеличивается, но по вкусу он уже не тот.

https://masterok.livejournal.c...

Почему Собчак пропала с радаров
  • pretty
  • Вчера 08:29
  • В топе

КВАДРАТУРА   КРУГАЛистаю ленту новостей и думаю: «Чего-то не хватает, что-то в стране изменилось. А что?». И вдруг понял: нет Собчак. Пропала. Еще буквально пару месяцев назад ее фамилия обя...

Конашенок попытался улететь в Армению, но был задержан в аэропорту Пулково, а позже, заикаясь от страха, записал видео, где принёс свои «глубочайшие извинения»

Сегодня и вчера стримеры наперебой извиняются за свои слова в прямом эфире, сказанные сразу после теракта. Одна женщина из Липецкой области в эфире говорила, что в Москве убили всего 113 человек, а на...

Россия против Запада: гонка на выживание

Я всегда говорил и буду говорить, что силовые методы во внутренней и внешней политике — последний довод. Не невозможный, не запрещённый, не аморальный, а именно последний.Моральные оцен...

Обсудить
  • мука бвла высшего сорта в ссср, сейчас кормят народ мукой из кормового зерна
  • /// почему советский нарезной батон был гораздо вкуснее, чем сегодяшний /// Кто это сказал, что вкуснее? А по-моему - точно такой же. /// В СССР же на первом месте стояло качество /// А это кто сказал? Товары со знаком качества ещё можно было с натяжкой назвать качественными. В советское время у производителя не было никаких стимулов для удовлетворения спроса предложением. В том числе и по качеству. /// Сейчас же мы видим батоны, завернутые в целлофан, бумагу, пищевую пленку /// Где автор хлеб покупает? И сейчас батоны продаются ни во что не завёрнутые.
  • да не был он вкуснее
  • Я в детстве и юности белый хлеб, практически, не ела. Не знаю, почему, но бабушка покупала только чёрный хлеб. Может быть, по крестьянской привычке. Поэтому о белом советском хлебе я не скучаю. Когда вышла замуж, свёкор познакомил меня со своим "любимым блюдом" - большой килограммовый батон он резал вдоль на четыре части, мазал сливочным маслом и засовывал в духовку. Было очень вкусно и очень вредно для здоровья. К 30 годам я уже это есть не могла из-за больной печени и поджелудочной. Помню смешные булочки, которые по форме напоминали маленькую сумочку с клапаном и ручкой- совершенно белые и пресные. А как назывались, не помню.
  • Да и обыкновенный хлеб был не в пример нынешнему.