"ЯБЛОЧНЫЕ ВКУСНЯШКИ" - рецепты от деда Сергия №211

12 5684

В моём детстве были только китайские яблоки. В ящики из тонких дощечек китайцы насыпали рисовую или пшеничную шелуху, затем каждое яблочко заворачивали в тонкую рисовую или папиросную бумагу и аккуратно укладывали в ящик ряд за рядом засыпая шелухой.

Такая упаковка сохраняла не только вкус яблок но и его запах до самой весны. Великим чудом было на праздничном Новогоднем столе. когда за окном мороз за минус пятьдесят градусов по цельсии, увидеть настоящие красные и жёлтые яблоки и насладиться их ароматным вкусом. 
К сожалению большинство детей и этого китайского чуда не видели.

Из центральной России в те края яблоки не отправляли, видимо считали, что на окраинах Сибири, Якутии и ДВ и без того витаминов хватает. Зато гнали эшелонами дешёвое яблочное вино, так называемую - "червивку"! Название соответствовало содержимому, так как в "пойле2 действительно попадались белые яблочные черви, которых алкаши употребляли, как закуску. "Пойло" пить без процеживания было не возможно, так как от мороза на дно бутыли оседала какая-то гадость хлопьями и занимала примерно 1/4 часть "пойла".









Уважающие себя люди конечно же эту гадость не пили, отдавая предпочтение спирту, водке, коньяку, которые так же занимали большую часть витрин в продовольственных магазинах. Нормальный человек понимал, что червивка делалась из отходов и сгнивших- забродивших яблок.  

За-то молодёжь из-за дешевизны и сладкого вкуса скупала "пойло" перед танцами и верными шагами пополняла ряды алкашей...

Вот такие грустные воспоминания о советских яблочных винах и китайских поставках яблок.

ЯБЛОКИ - ИСТОРИЯ и МИФЫ 

Яблоко искушения — христианский символ греха, запретный искусительний плод, росший в раю, которым дьявол в образе Змия соблазнил Еву.
Хотя в Библии яблоко не упоминается, возможно, что запретный плод стал ассоциироваться с ним из-за омонимичности латинских слов malum «зло» и mālum «яблоко».

яблоня- священное деревобогасолнцаАполлона.В древних мифах яблоки – символ знания, мудрости и солнечного тепла.

Одиннадцатый подвиг Геракла -похищение Яблока Гесперид.

Яблоко раздора с надписью «Прекраснейшей» – повод для Троянской войны.

Благодаря яблокам, Архимед открыл закон гидростатики (закон Архимеда): на тело, погружённое в жидкость, действует выталкивающая сила F = ρgV, где ρ — плотность жидкости, а V — объём тела, погруженного в жидкость. По легенде, он от злости на служанку стал топить яблоки, так как она не вовремя принесла, и в процессе этого занятия и сделал свое главное открытие.

Яблоко Ньютона - Закон всемирного тяготения!

Алхимики, заметив, что сердцевина разрезанного поперёк яблока напоминает пятиконечную звезду, использовали яблоко как символ знания.

В эпоху Возрождения яблоко было самым популярным фруктом в Европе. Тогдашние красавицы использовали его мякоть для косметических масок: ведь она отлично очищает поры и делает кожу упругой. Более того, от латинского слова pomum (фрукт) пошло французское слово pomme – яблоко, а от него – известное каждой девушке слово "помада."

Первые сведения о выращивании культурных сортов яблони в Киевской Руси относятся ко времени правления князя Ярослава Мудрого. В 1051 году на территории Киево-Печерской лавры был заложен первый яблоневый сад.

На Руси обмен яблоками между парнем и девушкой символизировал взаимную симпатию.

При царе Алексее Михайловиче в моду вошло употребление моченых яблок, которые подавались на десерт.

Царица Елизавета Петровна, ненавидела яблоки и запрещала придворным их есть.

В геральдике яблоко является символом мира. Один из знаков власти монарха — держава, «державное яблоко», в отличие от скипетра — символа войны.

Яблоко, известное намного раньше, чем большинство других фруктов, было мерой многих вещей. И когда в средневековой Европе появлялся очередной заморский «фрукт», его первым делом сравнивали с яблоком: помидор назвали «золотым яблоком», картошку – «чертовым яблоком», апельсины (или мандарины) – «китайскими яблоками», лимоны – «индейскими яблоками».

- Яблоко Вильгельма Телля. Жестокий наместник германского императора в Швейцарии Геслер повесил на площади города Альтдорфа на шесте шляпу австрийского герцога и отдал приказ, чтобы всякий проходящий кланялся шляпе. Молодой крестьянин Телль, известный как отличный стрелок, не исполнил этого приказания, и Геслер в наказание присудил его стрелять в яблоко, поставленное на голову сына стрелка. Телль успешно справился с задачей.

- Во Франции долгое время ель украшали яблоками. Но после неурожая 1858-го года, стеклодувы французского региона Лотарингии взялись за изготовление «стеклянных яблок». Так появились стеклянные игрушки.

- В Индии и в Южной Америке существуют религиозные секты, поклоняющиеся яблоку как символу жизни.

- Работая над романом "Бесы", Ф.М. Достоевский ходил по комнате и беспрерывно жевал яблоки сорта Папировка.

- В США была основана одна из самых успешных и прибыльных индустрий в мире - компьютерная фирма «Apple Macintosh», логотипом которой является надкушенное яблоко, хотя на самом первом логотипе Apple был изображен Исаак Ньютон, сидящий под яблоней. Название «Macintosh» тоже произошло от яблока, это имя в честь любимого сорта яблок новому компьютеру дал сотрудник Apple Джеф Раскин (Jef Raskin).

- Название Алматы (Алма-Ата) означает в переводе с казахского на русский 
«отец яблок». В городе установлен мраморный памятник яблоку. Здесь бросают монетки в воду и загадывают желания.

- В России памятник яблоку установлен в центре Курска. Памятник весом в 150 кг и высотой 2 м посвящен знаменитому сорту «антоновке», которая является символом Курска.

- В Ельце проходит ежегодный фестиваль "АНТОНОВСКИЕ ЯБЛОКИ"

Одним из самых ярких событий в культурной жизни города Елец, что в Липецкой области, по праву считается Фестиваль «Антоновские Яблоки». 

https://cont.ws/@vitimbabi4ev/...


- С 1988 года городе Чивик (Kivik) в Швеции проходит яблочный фестиваль, который открывается живой яблочной картиной. 

В историю фестивалей вошла незабываемая гигантская яблочная картина «После Франса Флориса Помоны», созданная художницей Эммой Карп Лундстрём (Emma Karp Lundström). Для ее выполнения было использовано 35 тысяч яблок 9 сортов общим весом примерно в 4 тонны. Яблоки были размещены на полотне в 104 кв. метра.

МОЛОДИЛЬНЫЕ ЯБЛОКИ 

 - В день по яблоку – и врач не нужен. Установлено, что употребление двух яблок в день снижает уровень холестерина на 16 %, а употребление стольких же яблок, наряду с маленькой или средней головкой лука и 4 чашками зеленого чая, снижает риск возникновения сердечного приступа на 32 %.

- Яблоки тонизируют лучше, чем кофе, и одно яблоко способно заменить чашечку кофе.

- Чай из яблок снимает стресс, успокаивает нервную систему.

- Пару яблок надо съесть в день, чтобы снизить холестерин в крови.

- Для курильщиков яблоки предлагаются как средство, позволяющее избавиться от вредной привычки: на три дня надо перейти на яблочную диету, включая в рацион зеленый чай. На четвертый день тяга к сигаретам исчезнет.

- При их регулярном употреблении, можно похудеть, потому что они не дает углеводам перейти в жиры.
Благодаря этому яблочные диеты так популярны.
Также можно проводить и разгрузочные дни. Разгрузочный день делается следующим образом – 1-1,5 кг. яблок кушают в течение дня, не меньше 5-6 раз. Плод следует очистить от кожуры и удалить сердцевину, после чего натереть на терке.

Повидло из яблок - это очень просто...

2 кг яблок
1 кг сахар

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян. Разрезать небольшими кусочками, налить 150 мл воды и поставить на медленный огонь.
2
Тушить под крышкой 10-20 минут. При помощи блендера или толкушки измельчить в пюре. Затем добавить сахар, поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, 10-20 минут до готовности.
3
Переложить готовое повидло в стерильную банку, закрутить крышкой. Хранить в прохладном месте.

Повидло можно не только намазывать на хлеб со сливочным маслом, но и печь пироги.

Открою ещё один маленький секрет. Очищая яблоки, я не выбрасываю шкурки и сердцевину а складываю их в кастрюлю и варю яблочный компот минут 30-40. Затем процеживаю через дуршлаг, выбрасываю выжимки, а в компот добавляю сахар по вкусу и получается отличный напиток. (он на фото на заднем плане).

Кроме этого есть множество рецептов варенья, яблочных компотов, мочёных яблок и пр. К примеру моей дочке очено нравятся "яблоки запечённые в духовке" но это всё можно найти на кулинарных сайтах...

Яблоками нас угостил отец Пётр, настоятель Успенского храма, на территории которого расположен яблоневый сад.  

ДОБРОГО ВАМ ЗДОРОВЬЯ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Что за ход конём? Путин одобрил строительство абсолютно новой 600-км дороги посреди Сибирской тайги

Кажется, в России готовится очередной грандиозный проект, под стать СП-2 и БАМу, но только об этом проекте ничего не говорили. Он обозначился лишь недавно, в самом начале сентября.Произошло это во Вла...

«Ответка» прилетела: «Газпром» с каменным лицом переиграл Европу в газовый покер
  • sensei
  • Вчера 01:50
  • В топе

ЕС расплачивается за собственное упрямство, покупая газ по тысяче долларовЦены на газ в Европе продолжают бить рекорды так быстро, что новостные заголовки за ними не успевают. Если 14 с...

Недешёвый элемент российского богатства

Давно хотел написать на эту тему, но было много работы, всякие ажиотажные новости, поэтому всё никак руки не доходили. Перед вами гордый отец, чей семилетний сын 1 сентября впервые пошёл в школ...

Обсудить
  • Спасибо,прочитала с удовольствием и сразу к холодильнику,за яблочком :yum:
  • Яблоки обожаю, но от кофе не откажусь!
  • Очень рада Светочка Яблочку на веточке! Яблонька качается, Свете улыбается: — Светочка, послушай! Яблочко покушай! А яблочко смеётся – В руки не даётся :stuck_out_tongue_winking_eye:
  • :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup: :collision: :hand: