И снова мой любимый, всеми обожаемый - "РЫБНЫЙ ПИРОГ"

А не испечь ли нам рыбный пирог подумал я и в тот же миг раздался звонок домофона!

На пороге стояли мои бывшие курсанты, а нане офицеры элитных подразделений со счастливыми улыбками на лицах. Двумя рукам один из них держал свежую горбушу.

- Мы вот тут с ребятами вспомнили, что у вас сегодня День Рождения и решили сходить на рыбалку. Вы уж не сердитесь крупнее не было. 

Как же я забыл? Ведь действительно в этот день я праздную свой второй день рождения. Сорок лет назад, выполняя задание Родины я получил ранения не совместимые с жизнью. Военные врачи - хирурги, сделали всё что смогли. Но пока я болтался между жизнью и смертью моей Маме кто-то из медсестёр отправил "похоронку". Тогда и там где это было такая процедура была в порядке вещей. Но Господь видимо услышал молитвы моей Мамы и вернул меня в этот грешный мир. Вот так и появилось у меня традиция в кругу друзей и соратников справлять второе день рождение.

Обычно мы собирались где нибудь в баньке, подальше от людских глаз. Поднимали третий тост за тех кого уже нет, кто отправился в "край вечной охоты" и зорким глазом следит за нами через оптику небесного прицела. Пили обычно исключительно чай на лечебных травах, а закусывали исключительно моим рыбным пирогом. 

Мужики начинали дурачиться и считать у кого сколько ранений.

- А помните вот это входное от пули, а вот выходное? Прошла, как по маслу и ничего не задела, а из стоя вышел почти на полгода. Чем-то сука отравлена была. Кое как выкарабкался. Я получил его там -то, - кричал один.
- Да что там твоя пуля, вот моё ножевое в миллиметре от сердца, с меня тогда, как с барана кровь хлестала, а Саныч сам раненный тащил меня на себе и успокаивал: "Мы теперь с тобой одной крови"! перемазались красной жижкой, как на скотобойне. 
- А помните как из меня пассатижами пулю вынимали? - перебивал третий, - вот она дырка-то. Зажило, как на собаке.

Да странным был этот  день рождения и не всем понятен. Особенно нашим жёнам, не говоря уж про Матерей...  Но всё же он есть и пирог надо готовить.

 Пишу рецепт, по настоятельным просьбам читателей и поклонников моего рыбного пирога...

Читать, а тем более готовить нужно с улыбкой, с придыханием! С чувством юмора и входя в образ настоящего кулинара, иначе не получится... 

Присутствующие рассаживаются, как в зрительном зале, кто-то берёт гитару и начинается таинство кулинарного искусства.

Рецепт чисто для мужиков, - как обычно говорю я! Но есть можно всем!

И так:

...Для начала беру большую эмалированную чашку:

 В неё выливаю
- стакан кефира;
- разбиваю два яйца,
- добавляю стандартную упаковку масло или маргарин,
- соль, соду,
- всё это тщательно перемешиваю.
В общем, беру примерно тоже самое из чего Господь лепил Адама, только вместо глины насыпаю муки и тут, начинается самое главное.

...Замешиваю тесто, чтоб по упругости оно напоминало грудь молодой женщины.
Рука настоящего мужчины, эту нежную и волнительную часть женского тела помнит всегда и не забывает до самой смерти.
 Разделяю тесто на два равных шара, они должны вмещаться в ладонь. Большим и указательным пальцами выкручиваю небольшие штучки, наподобие сосков и начинаю разминать эти шарики подсыпая муку, до тех пор, пока соски слегка не затвердеют, (ну мужикам это объяснять не надо, они знают). 

Шары в ладони должны стать тёплыми и родными… это самое главное таинство приготовления теста! 

- (Из зрительного зала раздаются бурные аплодисменты)!

Поднимаю левую руку зажатую в кулак. Зрители мгновенно замирают!

- Затем разделываю рыбу. Отвариваю слегка рис. Один шарик, очень нежно раскатываю на противень, на него кладу рис, лук колечками, морковь, тёртую или кружочками, сверху укладываю рыбу и  слегка поливаю растительным маслом, так как горбуша она не жирная рыба.

На рыбу укладываю всё то же самое, в обратной последовательности и накрываю вторым раскатанным шариком, плотно скрепив его с нижним. 

Остатков теста выкладываю сверху, посыпаю панировочными сухарями и в духовку на 45-50 минут. 

Всё!!! Можно за стол!

(Надеюсь вы понимаете, по каким причинам я не показываю своих гостей...)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!