Мясо в фольге -запечённое в духовке.(Чисто мужской рецепт от деда Сергия)

13 2993

Как только появилось свежее мясо, рациональное мужское мышление, не позволяет долго раздумывать и сочинять всевозможные изыски в его приготовлении. 

Первое что приходит в голову, это развести костёр и зажарить его на вертеле, как это делали наши пращуры. 

Но так как мясо принесли мне мои бывшие ученики и друзья, не в виде кабана, а уже разделанным, к тому же костёр в городской квартире, разжигать, как-то не принято. Пробовал, соседям сверху не понравилось. Говорят глаза дымом выедает))). Но я не унываю и тут же решил просто запечь мясо в духовке. Несмотря на то, что запекание занимает более продолжительный период, приготовление мяса в духовке целым куском в фольге отнимает гораздо меньше времени, чем порционные блюда или приготовление того же борща. 
Завернул в фольгу, закинул в духовку и занимайся своими делами, поглядывая на часы.

Итак, готовим шикарный кусок свинины, следуя пошаговому рецепту

Ставим духовку на прогревание до 180. и беремся за мясо. Относительно свинины предпочтение отдаем окороку, лопатке или шейке.  У меня сегодня - лопатка без костей.

Первым дело промываю кусок под проточной холодной водой. По желанию, так обычно готовят женщины - срезать пленку, жир, прожилки. Но если за дело берётся настоящий охотник, то он точно знает, что при запекании все эти тонкости, если не уберутся самостоятельно, то сгладятся и растворятся превратившись либо в подливку либо в угли.

Ингредиенты:

- свинина – 1,5 кг;
- чеснок – 5  шт. (зубчиков);
- соль – 1 ч. л.;
- перец черный молотый – 1 ч. л.;
- горчица - 1 ч.л.;
- хрен - 1 ч. л.;
- мёд - 1 ч. л.;
- травы и зелень – по вкусу.

Мясо нашпиговываем чесноком, протыкая ножом отверстия, намазываем все выше перечисленные ингредиенты сворачиваем в рулет, заворачиваем в фольгу и укладываем на листик. 

Выдерживаю мясо в духовке 1,5 часа: за это время оно идеально пропитается ароматами специй. Что бы получилась румяная корочка, разрезаю фольгу и открываю верхнюю часть. Увеличиваю температуру до 220 и снова отправляю в духовку на 30 минут к мясу добавляю картофель и другие овощи. Так помимо мяса получаю одновременно и гарнир.

Сразу нарезать готовое лакомство не стоит, чтобы не утратить сочность блюда. Делим на кусочки только спустя некоторое время.


Подавать мясо стоит, нарезав его порционными кусочками в 1-1,5 см шириной. Блюдо будет идеально как в горячем, так и в охлажденном виде.

...Первый день весны и прощёное воскресенье, так что простите меня люди добрые если кого обидел словом, либо делом!

...И я вас всех прощаю!
Прошу к столу! И угощаю!


Пётр Толстой: нам плевать на Макрона. Убьём…

Французы в шоке, таким жёстким журналисты его ещё не видели. Впрочем, им не привыкать, в том числе и к реакции своих зрителей. Из раза в раз приглашать в эфир ведущего канала BFMTV и бр...

Почему Собчак пропала с радаров
  • pretty
  • Сегодня 08:29
  • В топе

КВАДРАТУРА   КРУГАЛистаю ленту новостей и думаю: «Чего-то не хватает, что-то в стране изменилось. А что?». И вдруг понял: нет Собчак. Пропала. Еще буквально пару месяцев назад ее фамилия обя...

Шчо вы к нам прысталы?!

- Какие мы вам братьтя, хто вам это сказал?! Мы сами по себе! А вы лизеты й лизэтэ. Вы понимаете, шо мы не хотымо з вамы жыты?! Мы хотим отдильно, без вас, сами по себе!- Понимаем. И по...

Обсудить
  • Жалко, спать пора. :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:
  • :thumbsup: :hand: Есть рецепт по интереснее и вкуснее. Берем кусок 1,5 - 2 кг мяса. В принципе всю ту же мариновку можно использовать или свою придумать. Помариновать несколько часов, протереть от мариновки бумажным полотенцем .... а можно не протирать, это на любителя. (если не протирать, на поверхности мяса засушенная мариновка остается) Упаковываем в фольгу, кладем в духовку и выставляем 90 градусов. Через 12 часов получаем шедевр мясного вкуса. Правда не всякая духовка способна держать 90 градусов. :sob:
    • XAH
    • 29 февраля 2020 г. 22:11
    :thumbsup: