"РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ" - которое не едят даже коты

Давненько я не заглядывал на "Корабельный камбуз". А ведь в самом разгаре заготовка на зиму и консервация.

Начну, как обычно с истории

Кто-то говорит, что война это разрушение и регресс, а я всё больше убеждаюсь, что это один из способов выхода из застоя мысли, политики, перепроизводства, путь к новым открытиям и прогресс. Начало консервированию положили, конечно-же, военные, для которых вопрос снабжения войск продовольствием всегда стоял очень остро.

Ещё в античные времена римский сенатор Марк Порций Катон, рекомендовал в своём труде «О сельском хозяйстве»: «Если хочешь иметь круглый год виноградный сок, то влей его в амфору, засмоли пробку и спусти амфору в бассейн. Через 30 дней вынь. Сок простоит целый год...».

Человечество придумывало различные способы длительного хранения продуктов, например - бальзамирование (наподобие тех уток, которые были найдены в гробнице египетского фараона Тутанхамона, и пролежали в съедобном состоянии 3 тысячи лет) или ледники. Но армии требовалась в первую очередь мобильность, в том числе и «продуктовая».

М.В. Ломоносов в 1763 году при подготовке своей экспедиции на Север заказывал: «Изготовление сушеного супа со специями и без специй по полтора пуда каждого сорта». А это значит, что отдалённое подобие супового концентрата (китайского "доширака") тогда уже было.

Но, как всегда Европа фальсифицирует все исторические факты и выдаёт настоящим «революционером» в деле длительного хранения продуктов своего француза, - кондитера Николя Франсуа Аппера.

Присвоив себе идею древних римлян, он брал стеклянные банки с высокой горловиной и герметично закрывал их. Затем банка помещалась в кипящую подсоленную воду. Длился процесс от одного до четырех часов в зависимости от содержимого и размера емкости. Так появились – первые лягушачьи консервы.

Вы и сегодня можете испытать этот способ для самостоятельного приготовления домашних заготовок, применяя обычные стеклянные банки.

Кстати! Русские солдаты в ходе Отечественной войны 1812 года, забирая у французов трофейные консервы выкидывали их, боялись есть, думая, что там мясо лягушек.

Англичане уже в 1810 году патентуют железную банку для консервации. За дело взялись военные моряки британского ВМФ, ведь в те годы «владычица морей Британия» обладала крупнейшим военным флотом.

В США, между 1819 и 1825 годами, появились консервированные омары, тунец и даже фрукты! В XIX веке консервы были даже вещью статусной. Богачи и представители среднего класса хвастались перед гостями какой-нибудь экзотической консервой. 

До чего мы "докатились" сегодня

Сегодня консервы плотно вошли в нашу жизнь и мы даже не обращаем особого внимания на заваленные полки магазинов - банками, склянками, бутылками и прочими упаковками консервированных продуктов . Консервы постоянно сопровождают нас, они пользуются спросом, как в повседневном нашем питании,  так и  на праздничном столе. 
Поэтому необходимо соблюдать все меры предосторожности при покупке консервированных продуктов. Ваш личный враг может сидеть в любой банке.

В обществе, где власть принадлежит "барыгам и торгашам", любой желающий может купить себе не только "свечной заводик", но и консервный! Поставить линию, в каком нибудь заброшенном свинарнике и из замороженных, протухших морепродуктов изготавливать рыбные консервы. Причём не трудно подсчитать за какой срок окупится ваш заводик если в такую баночку помещается всего-то до 250 гр. продукта вместе с жижей, переваренными костями и весом самой банки, а цены от 100 руб. до 200 руб. Золотая жила!

Пишу это не потому, что все утюги об этом кричат и никто из надзорных органов не принимает никаких мер, а исходя из личных наблюдений.

Друзья принесли мне набор продуктов в числе котовы были консервы, Скумбрии без опознавательных знаков, которые обычно выдавливают на жестяной банке: 

Красивая банка, шикарная, цветная обёртка, которая заверяет покупателей, что там не вонючий бульон, коим оказалось содержимое банки, а куски скумбрии в масле. 
Ни масла ни кусков, я там не обнаружил, а жижа с отходами воняла так сильно, что в дворового кота шерсть встала дыбом и он начал загребать бенку песком, как будто бы сходил в туалет.

Как выбирать рыбные консервы 

В первую очередь надо смотреть не только на дату изготовление и сроки хранения, но и где изготовлена данная консерва - непосредственно в море из свеже выловленной рыбы. Сырьё в такие консервы идёт свежайшее, только что выловленное. Или на берегу, в подмосковном коровнике из замороженных рыбных отходов, которые валялись в холодильниках годами. 
Производитель обязан указывать это на этикетке. (Хотя не факт, что это правда). Барыги идут на любые фальсификации ради собственной прибыли. Ваша жизнь и здоровье никого из торгашей не волнует, а контролирующие органы живут за счёт "откатов"! Твоя жизнь - в твоих руках!

Рассмотрите кодировку на банке. Если в конце группы цифр второго ряда стоит число «13» – консервы брать не стоит, они из мороженого сырья.  Если же надпись сделана на банке маркером, как на предыдущем фото, то это должно вас насторожить.Если же вместо  числа 13, вам попадётся «П08», консервы сделаны из свежей рыбы на плавбазе (плавучем рыбозаводе прямо в море).

Кроме этого надо обязательно смотреть на дату!
 - Если осенняя - это время путины, сделано из свежего сырья.
- Если зима, весна, лето (ну, разве кроме августа) - не берите. 

Но и в море делают консервы свежемороженной рыбы. Не всю поступающую на борт плавбазы рыбу отправляют в консервный цех.

Большую часть рыбы замораживают. Иногда добывающие суда не могут найти и поймать рыбу, в результате свежая рыба перестает поступать на плавбазу. И чтобы цех не простаивал, в дело пускают замороженную рыбу. Ее размораживают и отправляют в консервный цех.
На этой продукции будут все те же самые надписи, что и на консервах из свежей рыбы.
Так что если иной раз вам достанется несколько отличающаяся в худшую сторону рыбка в консервах "сделанных в море", значит вам не повезло и вы купили баночку из партии сделанной в море, но из мороженной рыбы.

И это касается всех производителей. Разумеется, если это не Москва, Ростов-на-Дону или подмосковный свинарник - там нет океана, как вы сами понимаете. Такую продукцию вообще брать не стоит никогда.

 Доброфлот, к примеру, изготовил самую удобную маркировку,ни один производитель до этого не додумался. 

Даже банку в руки брать не надо, 
- Сделано в море-берут,
- Сделано морем-проходят мимо.

Все эти уловки маркетологов и барыг не улучшают качество, а дурят голову покупателям.
Лучшие консервы всегда делал "Дальморепродукт"(на крышке банки фото плавбазы и красный крабик держащий флажок).Единственная оставшаяся плавбаза "Содружество "сейчас на ремонте.
Китайские консервы - Сайра как в СССР а скумбрия ещё лучше. Доброфлот рядом не стоит.

Нет смысла бояться и полностью отказываться от консервированных продуктов из-за недобросовестных барыг, род которых за их жадность и отравление соотечественников будет страдать до седьмого колена, всё им вернётся бумерангом, если не им самим, то их потомкам. 
Будьте бдительны и внимательны в выборе консервов и всё будет замечательно!

Это было в 1966 году 

- Во Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной промышленности зашел старик и поставил на стол банку консервов с надписью «Петропавловский консервный завод. Мясо тушеное. 1916 год».
Андрей Васильевич Муратов, владелец этой банки, получил ее на фронте во время Первой мировой войны. Проведенный анализ и последующая дегустация показали, что «Мясо тушеное» превосходно сохранилось. Удивительной эту историю делает то, что продукт сохранялся в банке целых 50 лет.

P.S.

Консервированные укреп-районы на границе с Китаем

- В Маньчжурке, на Советско-китайско границе в конце 70-х, обучая курсантов (дрг) приходилось вскрывать подземные, законсервированные укреп районы и менять запасы н/з с датировкой аж 1945 г. 

Верхние этажи у/р, - обыкновенная сопка,  с дотами, дзотами, где валялись стрелянные пулемётные гильзы со звездой на цоколе и надписью "за Родину". Замаскированные и вкопанными по самую башню танками "ИС"- (Иосиф Сталин), дальность стрельбы у которого до 3000 метров, на таком расстоянии можно было пробить броню в 65 мм. Верхние люки у танка все заварены, нижний сообщался с подземными коммуникациями.
Второй подземный этаж у/р - штаб дивизии с хоз, помещениями столовые. дизель генераторные и пр.
Третий этаж под землю - казармы, артезианские скважины, спальные помещения и продовольственные склады. 
При расконсервации и запуске дизелей по всем помещениям включалось освещение и вентиляция.

Расконсервировав штаб дивизии, проветрив помещения, добрались и до продовольственных н/з. 

Консервные банки были в солидоле, как новенькие. Тушонка и рыбные были, как свежие.

Были здесь и немецкие ящики с банками, емкостью примерно 1,5 литра, состоящие из двух частей, одна над другой. На малой части нарисована стрелка, куда крутить.

Вышли на поверхность! Крутанув и отбросив банку, на всякий случай, залегли. Вдруг какая-нибудь неизвестная мина. Оказалась - тушенка с подогревом, о которой и раньше приходилось слышать. Пощупали банку - горячая! Вскрыли.

Тушенка с кашей. Причем мяса больше, чем каши. Да! Умели немцы заботиться о своих солдатах. Готовый обед, приготовленный за считанные минуты, без расходования топлива, не демаскируя себя дымом. Калорийно и вкусно.

В разведке такой сухпай просто незаменим. Курсанты долго обсуждали, какие немцы умные и предусмотрительные, как у них здорово было поставлено обеспечение в частях.

А теперь предлагаю послушать политинформацию:

"Это изобретение русского инженера Федорова, сделанное им в 1897 году, выпускать начали уже в начале ХХ века. В 1915 году русская армия начала получать эту тушенку в окопах, правда в небольших количествах. О ней вспоминал в мемуарах генерал Шкуро, который был в первую мировую командиром отряда пластунов на кавказском фронте.

Турецкие тылы были их постоянным местом обитания, и эта тушенка их сильно выручала. Быстро, калорийно, не демаскирует при приготовлении. Потом выпуск прекратили, после гражданской войны вообще про нее забыли. Не до жиру.

А немцы в первую мировую, отведав трофейной русской тушенки, идею оценили и ко второй мировой наладили выпуск. А теперь мы ими восторгаемся! У нас всегда так. Изобретем, потом забудем. И через много лет покупаем свое же изобретение у иностранцев!"

Принцип действия подогрева каши без огня наши разведчики использовали испокон веков. Брали с собой негашёную известь или кусочки карбида, засыпали в сухую солдатскую флажку. При взаимодействии с водой эти вещества выделяют огромное количества тепла, так что согреть можно было не только банку тушёнки, но и вскипятить чай!  

Всем хорошим людям здоровья, добра и счастья!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА ЖУРНАЛ:      https://cont.ws/jr/babi4evcook