7 апреля отмечается значимый праздник — Благовещение Пресвятой Богородицы. Приходится он на время Великого поста. В честь праздника меню расширяется, и в рацион, можно включить рыбу и море продукты не нарушив пост.
Несмотря на все величие праздника Благовещения, остаются под самым строгим запретом такие продукты, как мясо, яйца, молоко, алкоголь.
Кроме того, если во все остальные церковные посты в определенные дни разрешено есть рыбу, то в предпасхальный пост даже этот продукт под запретом. За исключением двух значительных праздников — Благовещения и Вербного воскресенья.
Что можно есть постящимся в Благовещение 7 апреля?
В рацион верующих людей по-прежнему входят фрукты и овощи, которые можно кушать в разном виде, в том числе запеченные, отварные, соления, салаты, зелень.
Постной едой считаются и различные крупы, бобовые — бобы, фасоль, горох. В меню постящегося человека могут присутствовать и грибы, которые также можно приготовить по-разному.
Любителям сладкого — в дни Великого поста можно есть мармелад, натуральный горький шоколад, овсяное печенье, клюкву в сахаре, леденцы и мед.
При этом делается больший акцент на духовной «пище» — доброте, хорошему отношению к ближнему, благотворительности и позитивных мыслях. Нельзя предаваться гневу и раздражению, суете и заботам.
Рецепты постных рыбных блюд
Вот три рецепта блюд, которые можно приготовить на Благовещение и в Вербное воскресенье. Они помогут вам разнообразить свое постное меню, и сделать стол по-настоящему праздничным.
Окуневая уха:
Это блюдо в приготовлении очень простое. Для этого понадобятся:
1 килограмм окуней;
1 головка лука;
3-4 штуки моркови;
5-6 штук картофеля;
2 стебля сельдерея;
петрушка;
укроп;
лавровый лист;
душистый перец;
перец горошком;
соль;
масло подсолнечное для жарки.
Для начала готовлю окуней, очищаю от чешуи, потрошу, промыв их. Заливаю рыбу водой и, ставлю ее на огонь. Как только закипит снимаю пену.
Добавляю в кастрюлю целые луковицу, морковь, стебель сельдерея и корень петрушки. Убавляю до минимума огонь — ухе сильно кипеть нельзя, иначе она получится мутной.
Добавляю картофель и зажарку. Продолжаю варить до готовности картофеля.
Постная жареная рыба
Жареная рыбка — это любимое блюдо многих постящихся людей. Приготовить ее можно следующим образом.
Беру, к примеру, хек. Для его приготовления понадобятся:
2 крупные тушки хека;
100 грамм муки,
3-4 столовые ложки подсолнечного масла;
соль и молотый перец по вкусу.
Подготовив хек, разморозив его, почистив и промыв, режу на кусочки. Солю, перчу, и, обваляв каждый в муку, прожариваю в раскаленном подсолнечном масле. Можно подавать с отварным картофелем или овощами.
Скумбрия с лимоном, запеченная в духовке
Здесь также все очень просто, несмотря на изысканность блюда. Понадобятся:
1 килограмм скумбрии;
1 лимон;
укроп и петрушка;
растительное масло;
фольга.
Промыв, посолив и поперчив скумбрию, начиняю ее брюшко мелко порезанными укропом и петрушкой. Делаю на боках небольшие надрезы и помещаю в них дольки лимона. Заворачиваю рыбу в фольгу и отправляю на 20-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Крупная камбала в духовке
Этим блюдом можно накормить всю семью. Камбала всегда получается очень нежной. Тушка рыбы плоская, поэтому она без труда запекается целиком. Ей не требуется особая подготовка, она легко чистится от мелкой чешуи.
Запекание – это оптимальный способ приготовления.
Камбала огромная на весь противень. Желательно с икрой
20 мл растительное масло
зелень - лук, петрушки 10–20г
Лук репка - кольцами
свежий укроп 10–20г
по вкусу соль, черный молотый перец
Размороженную камбалу промываю проточной водой, срезаю ножницами плавники, очищаю от мелкой чешуи. Натираю со всех сторон солью и перцем.
Смазываю противень растительным маслом. Кладу на него камбалу, обкладываю картошкой и ставлю на 40 минут в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов.
Мелко режу петрушку и укроп, смешиваю их с растительным маслом и перед готовностью поливаю этим маслом камбалу, и картошку оставляя в духовке еще на пару минут. Наслаждайтесь вкусной и полезной рыбкой!
Славянская культура уникальная и уходит своими корнями далеко в пучину веков.
Даже после того как на Русь пришло христианство, люди сохранили свои обычаи, а некоторые языческие праздники приобрели новый смысл в христианской культуре. Тем самым создав новый виток в культуре.
Традиция печь жаворонков также произошла из языческих времен. Птичек из теста выпекали на праздник весеннего равноденствия, который отмечается 22 марта.
Считалось, что именно в этот день птицы возвращались домой после зимовки. Наши предки верили, что если жаворонки вернулись домой – значит, можно приступать к работам в полях.
Сладкие птички из теста порадуют как взрослых, так и детей. Несмотря на то что жаворонки пекутся из постного теста, выпечка получается вкусной и ароматной.
Жаворонки из сдобного теста без яиц на Благовещение
В первую очередь готовлю постное тесто:
1 кг муки;
1 пакетик сухих дрожжей; Я обычно беру монастырскую закваску;
2,5 стакана теплой воды;
3 ст.л. сахара;
1 ч.л. соли;
5-6 ст.л. растительного масла;
ванилин - (по вкусу) Я не добавляю - не люблю.
Смешиваю дрожжи, соль, сахар и добавляю стакан теплой воды. Даю дрожжам разойтись и добавляю еще немного сахара, растительное масло и муку. Замешиваю плотное тесто и даю ему подойти в теплом месте. Вымешиваю тесто и разрезаю на полоски.
Каждую полоску нужно завязать так, чтобы сверху получилась голова птички. Другой кончик необходимо раздавить и разрезать на полоски. На голове птички сформировать клюв, глазки можно сделать из изюма. Получившиеся птички нужно смазать маслом, посыпать сахаром и отправить в духовку.
Для тех, кто любит выпечку с яблоками, их нужно очистить от кожуры и мелка натереть. Яблоки посыпать сахаром. Тесто нужно раскатать, выложить яблоки. Сделать пирожок и снова придать ему вид колбаски. Дальнейшее приготовление птички ничем не отличается от обычного метода
Оценили 5 человек
9 кармы