Готовлю Кижуча в духовке (фоторепортаж)

Сегодня день рождения у моей жены. Ей снова 18+! Поздравляю тебя дорогая и так как ты не можешь посетить мою келью в столь знаменательный для нас день, то прими от меня этот Скромный букет. 

Твои любимые гладиолусы в этом году к сожалению не расцвели, хоть я обзвонил и объехал всех знакомых садоводов. Гладиолусы, все лежат на земле и расцветут не ранее чем через месяц. Так заверяют садоводы. Видать и на цветы напал ковид. 

Отправляю тебе так же вот эти ягоды и фрукты:

Желаю тебе крепкого здоровья, и всех благ. Живи сто лет! 

А к ужину я приготовлю свежего Кижуча, который только что плавал в океане.

Кижуч относится к семейству лососевые, обладает ярко-красным, вкусным и полезным мясом. За яркий серебристый цвет чешуи его также называют серебристым лососем. 

Для начала чищу чешую, потрошу и отрезаю голову которая пригодится для ухи:

 Можно пожарить или потушить кижуча на сковороде. Можно сделать мой фирменный рыбный пирог, который вам очень нравится. Времени этот процесс займет немного, а результат потрясающий.

Но я сегодня решил не искать лёгких путей и запеку этого гиганта в духовке на протвине. И для начала острым, как бритва, трофейным ножом отрезаю хвост, вырезаю плавники и вырезаю хребет. Всё это так же пойдёт в уху:

Работаю обязательно двумя ножами. Солю кижуча со всех сторон и разрезаю на крупные куски по 3-5 см. 

После этого готовлю противень и зелень: 

Заливаю противень растительным маслом, натираю морковь  и слегка её обжариваю на сковороде.

Насыпаю в глубокую тарелку муку, смешиваю её с солью, перцем, каждый кусок кижуча обваливаю в этой смеси и укладываю на репчатый лук, который выложен на противне:

Вокруг обкладываю молодой картошкой, сверху засыпаю свежим укропом, зелёным луком, слегка обжаренной морковью. Всю эту красоту накрываю фольгой и на 40 минут отправляю в духовку.

Минут за десять до готовности снимаю фольгу, слежу что бы не подгорело снизу и зарумянилось сверху

 

Вот такой аппетитный получился кижуч. А в правом верхнем углу, ты видишь ваши любимые пончики - калачики к чаю! 
Рецепт очень прост:
4 яйца.
1 банка сгущёнки.
Соль 
Сода
12 ст. ложек муки.
замешиваю густое тесто, раскатываю до 2 см.  и при помощи фужера вырезаю  круглые калачи.

Приятного аппетита!

С Днём рожденья, дорогая! 

С любовью и наилучшими пожеланиями твой лохматый отшельник из своей кельи: