Военная операция на Украине. Главное

Можно ли замораживать продукты

2 757

Испокон веков наши предки заготавливая на зиму продукты прибегали к такому способу хранения, как ЗАМОРОЗКА!

Даже когда не было холодильников, без которых сегодня не обходится ни одна кухня, предки рыли подвалы, погреба и устраивали в них ледники.
Ведь хочется порой зимним праздничным вечерком к примеру, попить чайку со свежими ароматными ягодами или удивить соседей фруктами, овощами и зеленью, которые не доступны зимой. Часто в заморозку отправляли полуфабрикаты, рыбу, мясо.

Накоплен огромный опыт по заморозке, поэтому, прежде чем забивать морозилку дачными дарами нужно знать элементарные правила заморозки и перечень продуктов, что бы они не стали причиной расстройства ЖКТ.

Конечно, если вы питаетесь не с дачи и не со своего огорода, а берёте продукты в супермаркетах, то вам нет смысла читать эту статью!

-Ведь прилавки ангаров-магазинов "Магнит", "Пятёрочка" и пр. буквально завалены любыми продуктами, беда лишь в том, что:
- Не известно качество этих продуктов?
- На какой китайской химии они выращены?
- Чем их обрабатывают, что бы они имели привлекательный товарный вид?
- Какими химикатами их поливают на прилавках, что бы их не жрали насекомые и плесень?
- Какой больной человек касался руками этих продуктов, кто чихал на них и какой заразы мог насыпать на открытые прилавки?
- Никто вам не даст гарантии - съедобны ли эти продукты из супермаркетов?! А если даже и нет, то ни кто за это не несёт никакой ответственности! Ведь случаи отравлений происходят всё чаще.
Так что горожанам не имеющим своих дачных участков лучше всего питаться с рынка и желательно не у перекупщиков, а у проверенных селян...

Какие продукты не должна попадать в вашу морозилку:

Яйца

После заморозки и последующей разморозки яйца стремительно портятся, сначала приобретают неприятный запах, а следом превращаются в источник пищевого отравления.

Уже размороженные блюда

Повторная заморозка способствует размножению многочисленных бактерий в еде. В первую очередь это касается мяса и рыбы.

В интернете бытует мнение, что замороженное молоко теряет свои вкусовые качества, а после разморозки, может разделится на сыворотку и творожную массу.
Это полная ерунда!
...В Сибири и в Якутии всегда молоко продавали замороженным. Сверху замерзали сливки, а снизу вода и если недобросовестный хозяин добавлял в молоко воду, для большего объёма, то вода опускалась на дно и замерзала снизу прозрачным льдом. Так что смухлевать не удавалось. 

Другое дело и это касается и мягких сортов сыра: рикотта, камамбера, бри и т.п. Он портится и превращается в безвкусную белую массу.

Консервы

Консервы нужно хранить при комнатной температуре в темном месте, но никак не в морозильной камере. В крайнем случае, их можно держать в холодильнике. В морозилке, консерва может вздуться, а продукт неизбежно испортится.

Овощи

Овощи часто замораживают. Но к сожалению, после заморозки они теряют свои витамины, а некоторые еще и вкусовые качества. но аромат свежего продукта остаётся.

В первую очередь не стоит замораживать картошку, капусту, кабачки, салаты, огурцы, помидоры и другие водянистые культуры.

Желатин

Желатин стремительно кристаллизуется в низкой температуре. А все блюда, содержащие его, портятся и теряют вкусовые качества.

Газировка

Бутылка с газировкой (неважно лимонад это или шампанское) может взорваться прямо в морозилке.

-Какие продукты можно заморозить:

Тесто. Если после приготовления мучных вкусностей у вас еще осталось тесто, вы можете заморозить его и впоследствии использовать.

Твердый сыр. После оттаивания он не испортится, а нарезать его будет проще.

Фрукты и ягоды с небольшим содержанием воды – бананы, груши, малина и другие. В зимнее время года из кусочков этих продуктов можно сделать витаминное ассорти, так как они не теряют свои полезные свойства при заморозке.

Блины с начинкой. Вы можете заранее приготовить поднос блинчиков, а затем по мере необходимости поджаривать их, даже не размораживая, или разогревать в микроволновой печи.

Мясо в маринаде. Его можно хранить в морозильной камере несколько месяцев подряд. Главное – приготовить его сразу же после размораживания.

Творожные запеканки. Достаточно будет подогреть продукт в духовке или микроволновой печи, после чего его можно употреблять в пищу.

Сваренный рис. В дальнейшем его можно использовать в качестве гарнира, поджарив на сковороде.

Травы. Их можно замораживать как в свежем виде, так и в засушенном, и в течение года добавлять в супы и бульоны.

Молоко. Его стоит хранить в бутылке, которую жидкость заполнила не полностью, так как при заморозке объем жидкости увеличивается.

Соки. Напитки не потеряют свой вкус и аромат при минусовой температуре, но также стоит помнить о том, что переливать жидкость нужно в большую по объему бутылку.

Нарезанные овощи. Заранее подготовленный перец или баклажан из морозилки поможет максимально быстро готовить суп и другие блюда.

Лимоны или апельсины. Эти фрукты можно порезать на дольки и сохранить для приготовления десертов.

Хлеб. Его допустимо хранить в морозилке не больше недели. После семи дней он будет непригоден для употребления.

Томатная паста. Готовый продукт можно перелить в пакетик для хранения жидкости, и в дальнейшем использовать для приготовления супов.

Картофельное пюре. Не обязательно выбрасывать остатки этого блюда – оно может храниться в морозильной камере 1-2 месяца.

Жареные пирожки. Их можно хранить при минусовой температуре не более месяца – далее они теряют вкусовые свойства.-

Несколько советов по заморозке продуктов:

Все продукты лучше всего раскладывать порционно, что бы при разморозке было легче их доставать...

Мясо и рыбу перед заморозкой лучше порезать, причем на крупные куски – после размораживания их будет проще готовить, а что касается рыбы – после морозилки разделать ее тушу будет намного сложнее.

Грибы, овощи и фрукты перед заморозкой нужно тщательно промыть под проточной водой, после чего высушить на кухонном полотенце.

Овощи стоит сразу порезать на кусочки – в дальнейшем вы сможете мгновенно использовать их для приготовления различных блюд, не дожидаясь размораживания.

Свежая зелень особенно актуальна в зимнее время. Как же ее заморозить? Нарежьте любимые укроп, петрушку и другую зелень, распределите по формочкам для льда и залейте водой – такие кубики будет удобно доставать для добавления например в супы.

Твердый сыр нужно нарезать и сложить в контейнер, добавив между ломтиками немного крахмала, чтобы они не слиплись.

Можно заготовить любимые продукты в любое время года. При правильной подготовке и заморозке вы получите полезный продукт на всю зиму.

«Смертная казнь в Донецке» – что ждёт нацистов «Азова»

Очевидцы сообщают о передвижении колонны автозаков по Таганрогу, граничащему с ДНР. По всей видимости, Росгвардия доставляет пленных украинских нацистов из «Азовстали» на территорию РФ для...

Нацисты не извинялись, не боялись, но в глаза нам смотреть не могли. Враг на «Азовстали» начал сдаваться
  • pretty
  • Вчера 16:11
  • В топе

Автор:  Дмитрий СТЕШИН Ранним утром, 16 мая, на позициях под стенами «Азовстали» началось шевеление. Из тоннеля под железнодорожными путями высунулся белый флаг, следом вылезли люди...

Жизнь за чужой счет для Запада заканчивается - и поэтому он так сильно негодует

Начинается вой и требование к России открыть вывоз из Украины зерна через порты.Вранье 1. Общий объем зерна на Украине для экспорта задержавшегося в портах – 20 млн тонн.На самом деле такого объема зе...

Обсудить