• РЕГИСТРАЦИЯ

Как картофель завоевал Европу.

vovanpain
Так, погулять вышел...
8 ноября 14:19 4 5516

Что касается истории появления картофеля в Европе, вы, вероятно, уверены в том, что его, как и кукурузу, привез из Нового Света Колумб. Однако это не так. Хоть сразу после открытия Америки Колумб и другие путешественники и привезли из плаваний многие съедобные растения, картофель среди них отсутствовал. Это связано с тем, что картофель выращивали в западной части Южной Америки, на территории, простиравшейся от горных хребтов до чилийских низменностей, а до высокогорных районов Анд испанцы добрались лишь в 1530-х годах, через сорок с лишним лет после того, как Колумб впервые пересек Атлантику. Первое письменное упоминание картофеля относится к 1536 году, когда испанские исследователи встретили это растение в долине реки Магдалена в Колумбии.

Ситуация осложняется тем, что момент первого появления картофеля в Европе не был документально зафиксирован.Первое документальное подтверждение появления картофеля - именно как заморского продукта, а не как культуры - в Старом Свете относится к 1567 году: новый овощ был привезен с Гран-Канарии в Антверпен.Шестью годами позже первого появления картофеля в Европе появилось вполне достоверное свидетельство его выращивания, найденное в Испании. В счетах кармелитского госпиталя де ла Сангре, Севилья, за 1573 год указано, что на последнюю четверть года был закуплен картофель. Как и кукуруза с побережья Карибского моря, картофель из тропической зоны (вне зависимости от конкретной широты произрастания), по всей видимости, достаточно легко прижился на юге Европы, в средиземноморском климате.

Попав в Европу и распространившись в Старом Свете благодаря усилиям европейской элиты, включая представителей католической церкви, картофель быстро завоевал признание среди итальянских крестьян, которые к началу XVII века активно употребляли клубни в пищу наряду с морковью и репой, а также использовали их на корм свиньям. Картофель тем временем продолжил свой путь на восток и к концу века уже добрался до Китая. Помимо этого, в Западном полушарии, по мере роста территорий Испанской колониальной империи в северном направлении, картофель стали выращивать и на западном побережье Северной Америки. Картофель привозили с собой купцы и мигранты из Великобритании, перебравшиеся на другую сторону Атлантического океана. Уже в 1685 году Уильям Пенн сообщал о том, что картофель прекрасно растет в Пенсильвании.

Однако в Европе круг почитателей нового продукта питания долгое время ограничивался жителями южных стран. Причиной позднего появления картофеля на севере Старого Света, по-видимому, были глубокие и несколько странные предубеждения. Картофель, вероятно, из-за своих необычных, неровных клубней, напоминающих уродливые конечности, ассоциировался с проказой. Также подозрение вызывал тот факт, что этот овощ не упоминался в Библии. Сходство картофеля с белладонной пугало, и, вероятно, не без оснований. Ведь когда картофель зеленеет и начинает прорастать, он может содержать опасные для здоровья концентрации соланина. Именно поэтому так важно хранить клубни в темноте. Понимание того, как правильно хранить картошку, было крайне важно, чтобы избежать отравления. Помимо прочего, с употреблением картофеля связывали метеоризм и усиление сексуального влечения, желательно, конечно, не одновременно. Также во многих странах люди не желали есть картошку, поскольку первоначально она предназначалась на корм скоту. Так, когда в 1770 году голодающим жителям Неаполя отправили целый корабль картофеля, они отказались его принять.

Однако, кроме запретов и предубеждений, могла существовать и более банальная причина долгого привыкания к картофелю в Северной Европе. С чисто практической точки зрения было непросто включить эту культуру в трехгодичный севооборот, принятый в Европе со времен Римской империи. Отдельным фермерам было неудобно переделывать под картофель одну из борозд на общем поле, которое они возделывали вместе с односельчанами.

Однако в конце концов культурные барьеры, сдерживавшие распространение картофеля, пусть и не обрушились мгновенно, но стали постепенно осыпаться. Благодаря необычному сочетанию политических и религиозных преобразований новый овощ наконец вышел за пределы Южной Европы и стал завоевывать север и восток Старого Света. В конце XVII века гугенотов и другие протестантские сообщества изгнали из Франции, и они переселились в другие страны, принеся с собой знания в самых различных областях: от умения работать с серебром и акушерского дела до выращивания картофеля. В середине XVIII века, после Семилетней войны, европейцам открылось новое преимущество картофеля: в отличие от злаков, спрятанный под землей картофель не погибал на выжженных и вытоптанных полях. Оказавшись в прусском плену, Антуан Огюстен Пармантье, фармацевт во французской армии, вынужден был питаться картошкой в заключении. Хоть он ранее и встречал картофель исключительно в качестве фуража для скота, Пармантье не отказался от такого блюда, а, наоборот, был восхищен питательностью тюремного рациона. Вернувшись во Францию в 1763 году, он начал рьяную пропаганду картофеля. Он устраивал званые обеды, меню которых было основано на картошке, и дарил букеты цветов картофеля Людовику XVI и Марии-Антуанетте. Но окончательно скромные клубни завоевали себе место во французской кухне в результате череды неурожаев, революции и голода. Сегодня прогрессивные начинания Пармантье увековечены в названиях множества французских блюд, каждое из которых включает в себя картофель в той или иной его форме. Могилу ученого на одном из парижских кладбищ и сейчас окружают столь любимые им растения.

Благодаря усилиям Пармантье во Франции и других почитателей картофеля, включая короля Пруссии Фридриха Великого и русскую императрицу Екатерину Великую, этот овощ вырвался из монастырских стен и ботанических садов в поля на севере Среднеевропейской и Восточно-Европейской равнин. Постепенно картофель начал вытеснять традиционные продукты питания, служившие основой ежедневного рациона и запасаемые на черный день, такие как репа и брюква, и, таким образом, стал хорошей альтернативой культуре питания, полностью зависящей от урожая злаковых, что позволило улучшить продовольственную безопасность. Импорт картофеля и кукурузы из Нового Света способствовал увеличению запасов продовольствия, что привело к значительному росту численности населения Европы: за сто лет, с 1750 по 1850 год, оно увеличилось почти вдвое, со 140 до 270 миллионов. Картофель, древнее топливо империи инков, теперь служил мощным локомотивом экономики Центральной и Северной Европы, источником энергии для растущего населения и основой процессов урбанизации и индустриализации. Топливом для паровых машин промышленной революции стал уголь, а пищей для рабочих стал картофель - дешевый и испытанный продукт, которого было много. Баланс политических сил в Европе начал смещаться из теплых и солнечных южных стран на север, с его холодной и серой природой. Подъем европейских сверхдержав XVIII и XIX веков был обеспечен многими сложными факторами, но определенную роль сыграло и распространение картофеля.

Картофель стал еще одним основным продуктом питания европейцев, помимо зерна, повысив таким образом продовольственную безопасность – в определенной степени. Трудности возникли, когда страны оказались в слишком сильной зависимости от данной культуры, что было во многом связано со способом ее распространения. Когда подвел и картофель, Европе пришлось очень туго.

Если вам вздумается выращивать картофель на огороде, достаточно будет купить семенной картофель. Название, однако, может ввести в заблуждение. Конечно, это настоящий картофель, только ни о каких семенах речь не идет. Растения, которые развиваются из маленьких семенных клубней, представляют собой копии родительских организмов, выращенных под строгим контролем для сохранения чистоты родословной и сокращения вероятности скрещивания между различными сортами. Картофель – цветковое растение – у него, кстати, весьма симпатичные сиреневые пятилепестковые цветочки, – а основная функция цветов – половое размножение. Когда насекомые собирают с цветов питательные вещества в виде нектара, они приносят пыльцу с других растений. При слиянии пыльцевого зерна и яйцеклетки хромосомы, полученные от каждого из родительских растений, образуют пары – создается совершенно новая комбинация вариантов генов, или аллелей. Половое размножение способствует появлению новых черт и служит источником изменчивости.

Но картофель также совершенно естественно размножается вегетативным способом. Именно для этого, с эволюционной точки зрения, растению и нужны клубни. Они служат вовсе не для употребления в пищу человеком (или любым другим животным), а для создания новых копий родительского растения.

Для того чтобы вырастить новый урожай картошки на следующий год, можно собрать семена, однако это не самый эффективный способ создания нового поколения растений. Гораздо проще отложить несколько маленьких клубней на посадочный материал. Помимо этого, использование семян вносит элемент неожиданности в каждый новый урожай, ведь половое размножение обеспечивает изменчивость, которая нежелательна, если необходимо сохранить конкретные характеристики растения. На первый взгляд это неплохой вариант, если вам нужна культура с конкретными характеристиками, которые во что бы то ни стало нужно сохранить. С другой стороны, устранение изменчивости чревато опасными последствиями. Недаром множество растений и животных размножаются именно половым путем – этот способ работает. Повышение изменчивости с каждым новым поколением создает возможность для появления новых вариантов, которые могут оказаться успешными, особенно в условиях изменяющейся среды. Таким образом, изменчивость – одна из естественных гарантий выживания вида в будущем.

Таким образом, если выращивать картофель из семенных клубней и в дальнейшем откладывать часть нового урожая на посадочный материал, эволюционное развитие растения прекратится. Возможно, вам удастся защитить урожай от других угрожающих ему растений-конкурентов – достаточно будет легкой прополки. Но самая серьезная и непреодолимая угроза таится в крошечных патогенах, разглядеть которые невооруженным глазом человек не способен: это вирусы, бактерии и патогенные грибы. Если у растений наблюдается достаточно высокая изменчивость, то есть вероятность того, что некоторые особи окажутся стойкими и переживут нападение вредителей.

Но если изменчивость почти отсутствует, то воздействие патогена может быть губительным. В результате может погибнуть весь урожай – причем не урожай отдельного фермера, а всей страны. Именно это и произошло в Ирландии в 1840- х годах.

Если в других странах северо-запада Европы переход к картофелю был постепенным, то Ирландия выбрала иной путь. После того как в 1640 году английские иммигранты привезли в страну новую культуру, местные фермеры с энтузиазмом взялись ее выращивать. Ирландские фермеры поняли, что могут выращивать картофель для себя, на более бедных почвах, поскольку все плодородные пашни были заняты под зерно для землевладельцев, находящихся в Англии. Картофель, который появился в Ирландии в середине XVII века, скорее всего, еще относился к андийской разновидности. Может показаться странным, что он смог быстро приспособиться к северным широтам. Однако климат в Ирландии был настолько мягким (в сентябре там было так же тепло, как в июне), что картофель можно было выращивать до самой поздней осени. Таким образом, растения, чьи предки привычны к короткому световому дню экваториальных широт, давали прекрасный урожай в умеренном климате Ирландии ближе к осеннему равноденствию.

К началу XIX века большая часть выращиваемого в Ирландии зерна по-прежнему экспортировалась в Англию, а местные крестьяне питались в основном картошкой. Но фермеры этого зеленого, влажного острова не могли хранить урожай. Они выращивали картофель, ели его и сажали снова. Генетическое разнообразие ирландского картофеля было совсем небольшим. Фермеры выращивали лишь один сорт картофеля, «Лампер». Это был национальный эксперимент по выращиванию клоновой монокультуры – и он был обречен на провал.

Летом 1845 года на берегах Ирландии появился патогенный гриб Phytophthora infestans. Возможно, его споры прибыли на корабле из Нового Света. Ирландский картофель не был устойчив к новому патогену. С невероятной скоростью болезнь поражала растения, поскольку ветер переносил споры гриба с поля на поле; листья и стебли картофеля чернели, подземные клубни превращались в кашу; в воздухе стоял гнилостный дух. Картофельная чума вновь поразила страну в 1846 и в 1848 годах. Тогда пострадала значительная часть урожая по всей Европе, но именно в Ирландии последствия оказались наиболее трагическими.

С вопиющим равнодушием к страданиям ирландских фермеров англичане продолжали вывозить из страны весь урожай зерновых. Биологическую катастрофу усугубила социальная несправедливость. Ирландским фермерам и их семьям больше нечем было питаться; начался голод, страну поразила эпидемия сыпного тифа и холеры. Трагедия, вызванная болезнью картофеля, получила название Ирландского картофельного голода, или An Gorta Mór. Люди толпами покидали остров; в результате голода начался мощный исход ирландцев, уезжавших на запад, на другой берег Атлантики. Тем, кто добрался до Северной Америки, повезло. В самой Ирландии за три года погибли миллион человек. До сих пор население Ирландии не может сравниться с тем, что было до голода и массовой эмиграции: всего 5 миллионов человек, по сравнению с более чем 8 миллионами в 1840-х годах.

https://aftershock.news/?q=nod...

Так, погулять вышел...

В переводе с Сороса на русский

Джордж Сорос, известный финансист, которому неоднократно выдвигали обвинения в спонсировании терроризма, дал большое интервью немецкому изданию Cicero, в котором рассказал о том, ...

Эта "элита" трясется от страха

Либеральная общественность опубликовала письмо в поддержку русофоба из ВШЭ Г.ГусейноваПисатели, переводчики, поэты и журналисты - члены ассоциации «Свободное слово», выступили с открытым письмом в защ...

СТОЛКНОВЕНИЕ НЕИЗБЕЖНО: самое страшное оружие русских ставит Запад на колени

✔ История вопроса восходит еще к предвоенному времени, когда тогдашний глава вашингтонской администрации Франклин Рузвельт подписал секретный указ о запрете русских балалаек на территор...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Загрузка...

    Фильмы которые спас Брежнев

    При подготовке материала по разным фильмам эпохи СССР мне часто попадается фраза "Фильм спас Брежнев". Вот и возникла идея этого поста - фильмы которые спас Брежнев. Я вспомнил лишь о некоторых известных фильмов, вошедших в золотой фонд Советского кинематографа. Как известно, Леонид Ильич очень любил кино, и ему на дачу часто привозили новинки мирового ...
    81
    vovanpain ПОЛИТ СЕКС
    Вчера 20:34

    Мастер класс от Литвы. Как можно качественно уничтожить своё государство

    Что-то притихли в последнее время «трибалтийские вымираты», как-то тихи и милы они стали. С чего бы это? Неужели на фоне мировых кризисов проняло наших соседей и стали они что то понимать? Может постепенно стало доходить, что не на тех поставили?Много лет Литва являлась и является одним из самых активных русофобских фортпостов. Даже её ближайшие соседи ...
    3033

    Туманный Нормандский формат

    Вместо выполнения обещаний мы наблюдаем сближение «Слуги народа» с блоком Порошенко Анонсирована новая встреча в Нормандском формате с ориентировочной датой – 9 декабря 2019. Данной дате предшествовали попытки провести такую встречу в сентябре, октября и ноябре, но все они закончились неудачно. Ныне же, ссылаясь на то, развод войск в Станице Луганской, П...
    222

    Роскосмос создал схему двигателя для самолета-носителя космических ракет

    Роскосмос получил патент на схему двигателя для самолета, способного кратковременно летать с гиперзвуковой скоростью и запускать ракеты в космос, говорится в описании к изобретению, которое опубликовано на сайте Роспатента.Специалисты Роскосмоса разработали схему комбинированного двигателя, совмещающего возможности воздушно-реактивного двигателя и жидко...
    648

    Украина – родина слонов, «майданых укропитеков» и Зеленского

    В босоногом детстве была такая присказка – «Эй, Воронеж, не догонишь!». Со всем уважением к славному городу Воронеж, но, что называется, «из песни слов не выкинешь». И оказываясь быстрее своего дружка по двору так кричали мальчишки. Мало того, при одном из наших правителей, при всех его плюсах и минусах, была государственная программа «Догоним и перегон...
    470

    Уроки Каддафи выучены: воздушный мост в Сирию

    Одна из причин разрушения ливийского государства и гибели самого полковника Каддафи, было стремление усидеть «на двух стульях», стремление получить поддержку и гарантии не только у России, но и у Запада. Поэтому, когда возникла реальная угроза Ливии и ее руководству, Каддафи долго колебался в ситуации, требующей быстрых и решительных действий. Итог этих...
    3394

    Сколько украдут на строительстве моста через Лену?

    Недавнее откровенное высказывание президента Путина о том, сколько воруют на строительстве космодрома "Восточный" - ожидаемо вызвало бурление среди лучших людей этой страны. Причем, тут же, вспоминаются другие слова лидера России о том, что если бы он захотел - никто бы ничего не узнал, тогда это было о деле Захарченко.В общем, традиционно видны две вещ...
    3535

    Аватар не выдержит двоих

    Организация по имени БРИКС и раньше напоминала дружную семью только на фотографиях. На этой неделе даже фотографии не могли скрыть растущее охлаждение. Саммит проходит на фоне уличных столкновений в Гонконге и переворота в Боливии.Однако хозяйка саммита БРИКС — Бразилия — переворот не только признала, но и одобрила. Старший Болсонару тактично промолчал...
    972
    vovanpain ПОЛИТ СЕКС
    Вчера 09:04

    Тупить за Грету

    Навальный топит за Грету Тунберг. Это же так хорошо вписывается в его тему - украли детство! Сразу понятно, что украло детство партия жуликов и воров. Грета - ты наш президент! Хотя нет, Навальный сам хочет быть президентом! И всё - запускаем самолётики! И квадрокоптеры - чтобы было лучше видно украденное детство. А из динамиков - перемен требуют наши сердца! Перемен....
    620

    Сводка за неделю от военкора Маг о событиях в ДНР и ЛНР 08.11.19 – 14.11.19

    На этой неделе 9 ноября 2019 года, все таки произошло разведение сил и средств в районе н.п. Петровское. Вооруженные Формирования Украины (ВФУ). Как вы помните, ранее были назначены даты разведения, но все они были сорваны украинской стороной. От линии фронта обе стороны отводят войска на 1 км, в итоге друг от друга отводим на 2 км. Таким образом, уже п...
    430
    vovanpain СМЕРШ на КОНТе
    17 ноября 20:21

    Как наказывать за оскорбление русского языка и культуры

    В публичную плоскость вылился очередной акт презрения к одному из аспектов русской жизни. На этот раз оскорблениями в адрес русского языка отметился один из весьма образованных людей страны, профессор ВШЭ Гасан Гусейнов. Чем именно замечательно его высказывание, почему за это надо наказывать и каким образом?Пророчество Энди Уорхола о возм...
    522

    АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ "РЫБКА В БАНКЕ". ОТКРЫТОЕ ПИСЬМО.

    Эта статья, не совсем статья. Это скорее открытое письмо Андрею Вадимовичу Макаревичу. В юные года я, как и многие юноши очень любил группу "Машина времени". Музыка так себе, но меня цепляли тексты. И впринципе любой, у кого есть зачатки музыкального слуха, мог на 3-х 4-х аккордах спеть и сыграть любой его хит. Но в последнее время музыкант забыл своё гл...
    6327
    vovanpain Такой уж есть
    17 ноября 14:50

    Черный ворон, я не твой...

    Ему уже двадцать пять, а что он умел делать… Легче сказать, чего не умел. Не умел лечить больных, писать картины, играть на сцене... Единственное, чему он по-настоящему научился за последние годы, это переносить непереносимый, адовый жар пустынной страны, находить и уничтожать поставленные боевиками растяжки, разминировать дороги и разрушенные в хл...
    588
    vovanpain СМЕРШ на КОНТе
    17 ноября 12:45

    Ровно год "Как в Париже"

    Обидно, обидно, друзья. Ровно год, как Алексей Навальный и Илья Варламов, эти два демократических блогера, которые знают, как построить прекрасную Россию будущего - смотрят на мир обоими глазами. Ведь именно они призывали нас сделать также и восторгались до икоты первому выступлению "Желтых жилетов" во Франции. С тех пор, кому-то в Париже оторвало лапку...
    621
    vovanpain Такой уж есть
    17 ноября 12:21

    Правосудие по-киевски: репрессии для Крыма и Донбасса

    После начала частичного разведения сил в Донбассе в Киеве заговорили на тему «Что делать с народом Донбасса и Крыма в случае его возвращения под контроль Украины?».Сама постановка вопроса – политтехнологический ход команды президента Зеленского, чтобы внушить населению Украины чувство ощутимости скорого мира и восстановления территориальной целостности ...
    618
    vovanpain СМЕРШ на КОНТе
    17 ноября 11:50

    Тень отца Геннадия: рассорившись с Собчак, Гудков-младший поставил на другую лошадь

    Продолжение. Начало здесь:https://cont.ws/@vv900535441/1498012Нынешние «оппозиционеры» в России уже давно не вхожи в публичную политику: их реальный электоральный рейтинг в районе нескольких процентов не позволяет им рассчитывать не то что на победу, но даже на достойное участие в выборах. Поэтому у них постоянно возникает желание раскачивать «улицу», п...
    568
    vovanpain ПОЛИТ СЕКС
    17 ноября 11:26

    Мараховский. Стало известно самое коварное оружие России против "бархатных революций"

    Ровно тридцать лет назад в ходе разгона молодежной демонстрации в столице Чехословакии был зверски убит пражский студент Мартин Шмид. Его гибель стала толчком, превратившим студенческие волнения в "бархатную революцию", приведшую к крушению строя и исчезновению Чехословакии как таковой.Эта трагедия актуальна для нас сегодня, как никогда, потому что:1) Н...
    1584
    vovanpain СМЕРШ на КОНТе
    17 ноября 09:42

    Угрозы и риски "содомского движа" для России

    Когда речь заходит о содомии и её угрозах России, то слова среднего обывателя могут выглядеть примерно следующим образом: "Я не понимаю, в чём опасность национального масштаба? Я лично к гомосексуалистам отношусь совершенно безразлично". Ниже очень кратко будут изложены основные угрозы содомитского вторжения в Россию.Большинству населения безразлично и ...
    695

    "Росатом" рассекретил приказ о создании первой крылатой ракеты

    МОСКВА, 16 ноя — РИА Новости. Госкорпорация "Росатом" обнародовала приказ, ранее носивший высшую степень секретности и касавшийся создания в СССР первой отечественной крылатой ракеты П-5, ставшей предтечей нынешних "Калибров"."Росатом" публикует архивные материалы об истории отечественной атомной отрасли, 75-летие которой будет отмечаться в августе буду...
    2578
    vovanpain Такой уж есть
    16 ноября 19:31

    ДнепроГЭС, или Чем реально угрожает Украина России

    Всё чаще с Украины приходят новости об очередном падении моста, обрушении дома, провале асфальтового покрытия дороги, сбоя в работе АЭС и т.д. Аварийная география ширится с каждым днём: Харьковская, Одесская, Львовская, Тернопольская области и, конечно, Киев. Частота таких новостей напоминает сводки с фронта. При этом инфраструктура пленных не берёт. Гл...
    2939
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика