Тарталетки с хумусом
Состав:
Мука цельнозерновая — 110 г
Мука высшего сорта — 80 г
Вода ледяная — 70 мл
Масло — 40 мл
Соль — 1/3 ч. л.
Хумус из нута - 250 г
Твёрдый сыр - 50 г
Помидоры черри - 5 шт.
Приготовление:
Смешать два вида муки. В отдельной ёмкости взбить ледяную воду с солью и маслом. Получится нестойкая эмульсия. Её нужно сразу же использовать.
Влить эмульсию к муке. Вымесить тесто. Переложить тесто в миску, накрыть крышкой (либо завернуть в плёнку) и оставить полежать 20 минут. Затем тонко раскатать тесто. Оно очень эластичное и не липнет к столу, поэтому присыпать стол мукой не нужно. Раскатать тесто нужно до толщины примерно 2,5-3 мм. С помощью кулинарного кольца или обычного стакана вырезать из теста круги Излишки теста убирать, снова раскатать и вырезать круги. Теперь каждый кружок теста снова раскатать потоньше. Выложить кружки в формы. Выпекать заготовки для тарталеток при температуре 180 градусов С 10 минут. Достать из духовки, наполнить каждую хумусом, присыпать тёртым сыром и украсить кружком помидор. Поставить в духовку еще на 10 минут, чтобы сыр расплавился. Дать тарталеткам полностью остыть, лишь тогда вынуть из форм.
Славной трапезы!
Ом
Оценили 0 человек
0 кармы