Время приготовления: 20 мин.
Ингредиенты:
Кешью - 100 г
Молоко растительное - 400 мл
Агар-агар - 10 г
Крахмал кукурузный - 15 г
Грецкий орех - 50 г
Дрожжи неактивированные - 2 ст.л
Уксус яблочный - 2 ст.л
Специи и травы по вкусу
Соль по вкусу
Совет
Купить неактивированные дрожжи можно в специализированных интернет-магазинах. Но если у Вас их нет, то можно приготовить паштет и без них.
Совет
Плотность паштета и сыра зависит от силы используемого в рецепте агар-агара. Возможно, с первого раза консистенция будет немного отличаться от показанной на фото. В дальнейшем количество агар-агара в рецепте можно скорректировать с учетом используемой марки.
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Замочить кешью в большом количестве воды на 4-8 часов.
2. Застелить пленкой форму для сыра. У меня это просто глубокая керамическая миска, которую я поместила в пакет.
3. В блендер поместить все ингредиенты кроме орехов. Взбить в однородную массу без комочков.
4. Перелить в кастрюлю с толстым дном и нагревать на медленном огне 5 минут после закипания. На этом этапе нужно не отходить от плиты и постоянно мешать сырную массу силиконовой лопаточкой, чтобы она не пригорала ко дну. Для паштета масса будет более жидкая.
5. Орехи мелко порубить ножом и добавить в сырную массу. Выложить сырную массу в подготовленную форму и разровнять. Остудить при комнатной температуре и поставить в холодильник на несколько часов до полного застывания.
6. Переложить паштет из формы на плоскую тарелку.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ В ГРУППЕ ВКОНТАКТЕ
Оценил 1 человек
1 кармы