Лобио

Время приготовления: 70 мин.

Автор рецепта: Наталья Шаульская

????Ингредиенты:

Фасоль красная - 600 г

Морковь - 150 г

Зелень - 50 г

Соль - 1/2 ч.л.

Хмели-сунели - 2 ч.л.

Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л.

Сок лимонный - 1 ст.л.

Масло подсолнечное - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Фасоль промываем после замачивания, заливаем в кастрюлю с фасолью побольше воды, и варим 1 час, фасоль может отличаться по свежести и сорту, поэтому смотрите за ее готовностью. Мой вариант – скороварка, и она справляется с фасолью за 25-30 минут.

2. К концу варки фасоли, натертую на мелкой терке морковь обжариваем слегка на сковороде со специями. Пусть жарится, а мы метнемся к разварившейся фасоли и сольем с нее отвар, но в отдельную емкость. В кастрюле фасоль слегка потолчем и помнем толкушкой, да так, чтобы только половину примять, а половину оставить целенькой. Если масса получается суховатой, разбавляем ее оставшимся отваром, даже если получится сначала жидковато не беда, потом все равно загустеет.

3. В сковородку с обжаренной морковью и специями, выкладываем фасоль, тщательно перемешиваем, туда же сок лимона и зелень, перемешали и выключили. И бегом расставлять тарелки.

Приятного аппетита!

Больше рецептов ЗДЕСЬ.