Салат с нутом

Время приготовления: 100 мин.

Автор рецепта: Евгения Шишкова

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Салат листовой - 100 г

• Шпинат - 60 г

• Нут - 1/2 стак.

• Помидор - 3 шт.

• Перец болгарский красный - 1 шт.

• Сок лимонный - 15 мл

• Масло подсолнечное - 4 ст.л.

• Соль по вкусу

• Перец чёрный молотый по вкусу

• Асафетида по вкусу

• Кориандр по вкусу

• Паприка по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Замачиваем нут в достаточном количестве чистой воды комнатной температуры, добавив туда 2 ст.л. лимонного сока. Делаем это на ночь или ждём хотя бы 4 часа.

2. Перед приготовлением промываем нут. Варим его в свежей воде в течение 1 часа. Если хотите, во время варки можно добавить смесь “Карри” или куркуму: нут будет более ароматным, а его вкус — более насыщенным. Перекладываем нут в большую миску, даём ему остыть. Отвар можно не выливать, т.к. позже он прекрасно дополнит заправку для этого салата.

3. Подготавливаем овощи: режем кубиками томаты и перец, руками рвём листья салата, режем шпинат полосками (или так же измельчаем руками). Добавляем всё в миску к нуту.

4. Готовим заправку. Если отвар остался, берём 4 его ст.л., к нему добавляем 4 ст.л. растительного масла, сок 1/ 2 лимона (с учётом того, что 2 ст.л. мы уже добавили к нуту, пока размачивали его). Измельчаем специи, добавляем к заправке и тщательно её перемешиваем. Если вы не хотите добавлять отвар, просто исключите его из состава заправки.

5. Соединяем салат с заправкой, ещё раз тщательно его перемешиваем.

Готово!

Славной трапезы.

Больше вкусных и полезных рецептов ЗДЕСЬ