Овощной суп с гречневой крупой

Время приготовления: 50 мин.

Автор рецепта: Евгения Шишкова

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Картофель - 3 шт

• Морковь - 1 шт

• Баклажан - 1 шт

• Перец болгарский жёлтый - 2 шт

• Помидор - 3 шт

• Гречка - 1/2 стак

• Масло растительное по вкусу

• Лавровый лист по вкусу

• Хмели-сунели по вкусу

• Зира по вкусу

• Перец чёрный молотый по вкусу

• Асафетида по вкусу

• Соль по вкусу

• Пажитник по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Сначала нужно протушить все овощи, кроме картофеля. Трём морковь, режем небольшими кубиками томаты и кладём их в сковороду, не добавляя воды или масла. Ставим на сильный огонь.

2. Через 5-7 минут немного убавляем мощность, режем баклажаны кубиками и добавляем их к моркови и томатам. Ещё через 5 минут режем перец средними кубиками и отправляем в сковороду. Параллельно нагреваем в кастрюле около 2,5 литров воды, чистим картофель и режем его крупными кубиками. Когда вода закипит, перемещаем тушёные овощи в кастрюлю и снова даём закипеть.

3. В это время смешиваем в мельнице специи, моем лавровый лист и затем добавляем их к супу. Убавляем огонь в 2 раза.

4. Варим суп не больше 10 минут.

5. Промываем полстакана гречневой крупы и добавляем её к супу, после чего варим его на среднем огне не более 15 минут.

6. Густой ароматный суп готов! В последнюю очередь добавляем зелень и сыродавленное растительное масло.

Приятного аппетита.

Больше вкусных рецептов: ЗДЕСЬ