Тыквенно-овсяный кекс

Время приготовления: 60 мин.

Автор рецепта: Мария Карсакова

ИНГРЕДИЕНТ:

• Овсяные хлопья - 350 г

• Тыква - 350 г

• Сахар тростниковый - 50 г

• Семечки тыквенные - 100 г

• Сода - 1/2 ч.л

• Кэроб - 1 ст.л

• Соль - 1 ч.л

• Корица по вкусу

• Имбирь по вкусу

• Мускатный орех по вкусу

• Растительное масло - 50 мл

• Вода по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Готовим из овсяных хлопьев муку с помощью блендера или кофемолки. Можно также использовать готовую овсяную муку. Тыкву натереть на мелкой терке. Можно воспользоваться кухонным комбайном. Тыквенные семечки мелко порубить ножом или воспользоваться блендером с S-образным ножом, чтобы получилась не мука, а мелкие кусочки (так вкуснее). Сахар перемалываем до мелкой фракции в кофемолке, т. к. большими кусками он распределится неравномерно. Количество сахара можно увеличить на своё усмотрение.

2. Смешать все сухие ингредиенты: муку, семечки, сахар, соль, специи, соду, кэроб. Добавить тыкву, растительное масло и замесить тесто. Если оно получится суховатым, понемногу вливать воду, помешивая, чтобы вся мука стала влажной. Мешать лучше рукой.

3. Помещаем тесто в силиконовую форму для кекса, украшаем семечками тыквы или орешками. Ставим в духовку на 40-45 минут на 180 градусов.

4. ВНИМАНИЕ! Готовый кекс внутри немного сыроват, он должен хорошо остыть, чтобы можно было подавать. Готовый и остывший кекс имеет рассыпчатую воздушную консистенцию. Можно кушать отдельно или полить шоколадным или ореховым соусом.

Больше полезных и вкусных рецептов ЗДЕСЬ