Овощной киш

Время приготовления: 1 час

Автор рецепта: Софья Новикова

Тесто

• Мука пшеничная цельнозерновая - 200 г

• Мука ржаная - 100 г

• Вода - 12 ст.л

• Масло подсолнечное - 10 ст.л

• Соль - 2 ч.л

Начинка

• Морковь - 2 шт

• Картофель - 2 шт

• Лук репчатый белый - 1 шт

• Брокколи - 50 г

• Фасоль зелёная стручковая - 100 г

• Перец болгарский жёлтый - 1/2 шт

• Куркума - 1 ч.л

• Перец чили - 1 ч.л

• Соль - 1 ч.л

Заливка

• Овсяные хлопья - 2 ст.л

• Вода - 1/2 стак

• Мука нутовая - 1/2 стак

• Сода - 1/2 ч.л

• Семена льна - 1 ст.л

• Куркума - 1 ч.л

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Готовим тесто Смешиваем сухие ингредиенты: пшеничную цельнозерновую и ржаную муку, соль. Добавляем масло и перемешиваем. Далее добавляем воду и замешиваем тесто.

2. Сформировать из теста шар, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 15 минут.

3. Готовим начинку. Лук, морковь, картофель и болгарский перец нарезать кубиками.

4. Отдельно обжарить в масле лук. Переложить в миску.

5. Далее обжарить морковь, картофель, болгарский перец и фасоль. Добавить куркуму, соль, немного воды. Потушить до полуготовности.

6. Смешать овощи с луком. Начинка готова.

7. Тесто раскатать в круг диаметром 30 см.

8. Форму диаметром 17 см смазать маслом и уложить в неё тесто, сформировать бортики, выровнять край ножом, срезав лишнее. Обрезки скатать в шар, тонко раскатать и уложить на дно.

9. Выложить начинку в форму и немного уплотнить ложкой.

10. Наверх уложить соцветия брокколи.

11. Готовим заливку. Лён смолоть в муку в кофемолке или блендере. Далее готовим овсяное молоко. В чащу блендера отправить овсяные хлопья, залить 1/2 стакана воды, смолоть, процедить через сито.

12. Соединяем молоко, нутовую муку, льняную муку, соду, соль и куркуму. Тщательно перемешиваем. Заливаем верх пирога.

13. Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Через полчаса достаём пирог из духовки, снимаем фольгу и отправляем обратно ещё на 15 минут.

Больше рецептов вы найдете на сайте vege.one