Икра из тыквы

Время приготовления: 40 мин

Автор рецепта: Юлия Фисюк

ИНГРЕДИЕНТ:

• Кабачок - 700 г

• Морковь - 2 шт

• Тыква - 300 г

• Паста томатная - 100 г

• Укроп по вкусу

• Петрушка по вкусу

• Соль по вкусу

• Перец по вкусу

• Масло растительное по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Подготовить овощи. Почистить морковь и тыкву, помыть и порезать кабачок на крупные куски.

2. Измельчить все овощи в кухонном комбайне на самой крупной тёрке. Если хочется более однородной текстуры, то морковь можно потереть на более мелкой тёрке. Если кухонного комбайна нет, то тыкву и кабачок можно порезать на мелкие кубики, а морковь также потереть.

3. Поместить овощи в глубокую сковороду, добавить немного воды и тушить под крышкой почти до готовности.

4. К почти готовым овощам добавить немного растительного масла, томатную пасту и мелко порезанную зелень. Добавить соль и перец по вкусу, тушить до готовности и испарения лишней жидкости.

Вкуснейшая икра из тыквы и кабачков готова!

Приятного аппетита!

Рецепт на сайте: vege.one