Время приготовления: 40 мин
Автор рецепта: Юлия Фисюк
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Баклажан - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Пастернак корень - 1 шт
• Чечевица зелёная (варёная) - 300 г
• Паста томатная - 2 ст.л
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Зелень по вкусу
• Масло растительное по вкусу
Для веганского сыра
• Кешью - 50 г
• Вода - 120 мл
• Крахмал (тапиоковый) - 1,5 ст.л
• Сок лимонный - 1 ст.л
• Куркума - 1 щепотка
• Дрожжи дезактивированные(не обязательно) - 1 ст.л
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Масло растительное по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Короткие и толстые баклажаны разрезать пополам вместе с плодоножкой и удалить сердцевину, оставив толщину стенок 1-1,5 см. Густо посолить баклажаны и оставить на 20 минут. После этого лишнюю соль смыть, баклажаны промокнуть салфеткой и обсушить.
2. Приготовить начинку. Для этого нужно порезать морковь, корень пастернака и внутренности от баклажанов. Обжарить овощи на растительном масле, посолить. В конце добавить отваренную заранее чечевицу, томатную пасту и зелень. Тушить до готовности.
3. Для приготовления мягкого веганского сыра нужно заранее примерно на 6 часов замочить кешью в холодной воде. По истечении этого времени воду слить. Кешью поместить в блендер вместе с водой и остальными ингредиентами, взбить в однородную массу. Поместить массу в кастрюлю с толстым дном и, постоянно помешивая, варить до загустения, это займет несколько минут. После этого немного остудить сырную массу и поместить её в кондитерский мешок.
4. Поместить лодочки из баклажанов на противень срезами вверх и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут до мягкости. После этого положить начинку в «лодочки», сверху украсить мягким веганским сыром из кондитерского мешка. Запекать «лодочки» ещё 20 минут с конвекцией до румяной корочки.
????Подавать со свежими овощами или гарниром из картофеля!
Приятного аппетита!
Рецепт на сайте: vege.one
Оценили 0 человек
0 кармы