Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Автор рецепта: Валерия Питюренко
ИНГРЕДИЕНТЫ:
• Горох жёлтый колотый - 800 г
• Вода - 2,25 л
• Морковь - 3 шт
• Лук репчатый белый - 2 шт
• Масло подсолнечное - 4 ст.л
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Горох тщательно промыть в проточной воде. Признаком того, что горох промыт, станет прозрачная вода. Если у Вас есть возможность, то горох можно предварительно замочить в воде от 3 до 12 часов. После замачивания, горох так же промываем и ставим вариться. На самом деле, от количества воды будет зависеть какое блюдо в итоге получится - суп или каша. Для приготовления каши нужно использовать воды 1/1, для супа я использую 3 литровую кастрюлю, залив доверху водой, на 800 г гороха. Можно добавить 1 луковичку в кастрюлю к гороху, так горох станет ароматнее, но, если Вы не употребляете лук, можете этого не делать.
2. Пока закипает горох, чистим морковь и лук. Морковь натираем на тёрке, лук мелко нарезаем. Когда закипит горох, снимите пенку ложкой и уверните на маленький огонь. Варить горох нужно на медленном огне примерно 60 минут.
3. Обжариваем на растительном масле морковь и лук. Я люблю сначала обжарить лук, а потом морковь. Когда обжарка чуть подрумяниться, я добавляю соль, сколько обычно нужно для супа. Пока горох варится, очень важно за ним следить. Периодически помешивать и убирать пенку.
4. Когда горох разварится и станет практически незаметным в бульоне, это признак того, что супчик готов и пора в кастрюлю добавлять обжарку. Перемешиваем супчик и оставляем потомиться ещё минут 5- 10. И суп готов!
Подавайте суп со своим любимым салатом и бездрожжевым хлебом или ржаными хлебцами как у меня!
Славной трапезы!
Рецепт на сайте: https://vege.one/gorohoviysupp...
Оценили 2 человека
2 кармы