Закуска «Веганский тунец»

Время приготовления: 1 ч.

Автор рецепта: Natalie Shaulskaya

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Баклажан - 1 шт

• Соус соевый - 3 ст.л

• Водоросли нори - 3 листа

• Соль розовая - 1 ч.л

• Лимон - 1/2 шт

• Куркума - 1/2 ч.л

• Масло льняное нерафинированное - 1 ст.л

• Масло горчичное - 2 ст.л

• Хумус. Полезный перекус - 300 г

• Смесь перцев - 1/3 ч.л

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Примем, что хумус у нас уже есть, и начнём с подготовки «морской» части закуски. Чистим и нарезаем на кубики большой баклажан, обжариваем несколько минут на горчичном масле, доливаем соевый соус и немного воды. Тушим под крышкой до готовности минут 5-7.

2. Рвём или режем листы нори и прямо в сковороде перемешиваем с баклажаном, добавляем соль, смесь перцев, сок половины лимона (если ваш хумус довольно кислый, то можно лимон не класть), куркуму для цвета (если вы её не любите, можете не добавлять) и льняное масло. Последнее придаёт вкус, напоминающий жирную рыбу.

3. Перемешиваем полученную баклажанную смесь с хумусом или нутовым пюре. Если вы любите свежую зелень, можно мелко порубить укроп с петрушкой и посыпать готовый «веганский тунец».

Можно подавать сразу или предварительно остудить в холодильнике, намазывая на хлеб или хлебцы, заворачивая в ролл из тонкого лаваша.

Очень вкусный вариант подачи для праздничного стола, если сделать с этой закуской бутерброд на гриле, намазав между двух кусков хлеба.

Здравой трапезы!

Рецепт на сайте: https://vege.one/veganskiytune...