Сегодня покажем, как приготовить цветную капусту в кляре, или, как ещё называют это блюдо, пакора.
В русской кулинарии популярны овощи, обжаренные в тесте из пшеничной муки. Но, например, в Индии кусочки овощей обжаривают в тесте из нутовой или гороховой муки. Нутовая мука придаёт блюду не только питательную ценность благодаря содержанию белка, но и хрустящую золотистую корочку. Чтобы жарение было менее вредным, используем безопасные растительные масла с наивысшей температурой горения.
Готовит Регина Ермакович
Видеорецепт смотрите на нашем сайте: https://vege.one
или YouTube канале: https://youtu.be/39uEK8zFOVg
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▫ Цветная капуста – 1 кочан
▫ Нутовая мука – 135 г
▫ Холодная вода
▫ Сода — ½ ч.л
▫ Зелень (кинза, петрушка, укроп)
▫ Имбирь - кусочек
▫ Специи: куркума, карри, чёрный перец, соль
▫ Растительное масло для жарки
▫ Лимонный сок по вкусу
Оценили 0 человек
0 кармы