Дал с машем

Автор: Ксюша Сморгунова

#супы_vegeone

Маш еще называют бобами мунг. Он содержит много клетчатки, витаминов и белков и способен с успехом заменить мясо. Маш ценят за антитоксические, антисептические свойства, а блюда с ним позволяют снизить уровень холестерина.

В супе маш хорошо разваривается, и поэтому суп становится больше похож на похлёбку. В нашей семье это блюдо называется одним из первых на вопрос «Какой сварить суп?»

Дети с удовольствием едят его и на обед и на ужин.

Ингредиенты - 8 порций

Морковь - 1 шт

Стебель сельдерея - 2-3 шт

Картофель - 4-5 шт

Маш - 1 стак

Паста томатная - 2 ст.л

Масло подсолнечное - по вкусу

Куркума - по вкусу

Пажитник - по вкусу

Перец красный - по вкусу

Соль - по вкусу

Дал с машем - пошаговый рецепт приготовления

 Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

 Сельдерей помыть и нарезать на небольшие кубики.

 Маш перебрать. Перебирать данную крупу обязательно, потому что в ней могут встречаться камни. Вызвано это особенностями сбора: крупные камни отсеивают, а вот мелкие могут остаться. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками.

 Собираем дал: в кастрюлю наливаем масло и кладем ваши любимые специи. Обжариваем, чтобы специи раскрыли аромат. Добавляем морковь и сельдерей, обжариваем. Если ваши домочадцы не очень приветствуют запах сельдерея, обжарьте немного подольше, тогда в супе вы его запах не почувствуете.

 Засыпаем промытый маш и добавляем воду. Не солить, иначе маш будет вариться в разы дольше. Маш солим всегда в самом конце. Доводим до кипения и варим 20 минут. Добавляем нарезанный картофель и варим ещё 10 минут.

 Убедитесь, что маш разварился. Обычно 30 минут для этого хватает. Далее добавляем томатную пасту, солим и варим ещё 10 минут.

Готово!

Приятного аппетита!

Больше рецептов супов смотрите на сайте: https://vege.one/recipes/vegan...