Своё северное вино. Продолжение.

Сергей Все фигня, кроме пчел!

3 ноября 2018 г. 16:56 24 7404

В первой части была небольшая пред история моего виноделия и мой рецепт вина из северных ягод. https://cont.ws/@vytich43/9129...

Эта статейка будет совсем маленькая.

В этом году, с некоторой частью поставленного вина, получилась совершенно другая технология.

При первой операции, сразу же добавил сахара до полной нормы на объём. С расчетом что он весь будет переработан винными(природными) дрожжами.

Вторая операция была через 2-3 недели - отделил мезгу.

И оставил "гулять" на 1,5 месяца.

Третья операция была такая: Слил через шланг, что бы убрать осадок. В результате получился прозрачный, ЧИСТЫЙ сухарь, без грамма сахара, кисловатый на вкус.

Сразу же добавил своего натурального меда, добавлял чисто на вкус. Мед растворял в теплом вине. В одной емкости из трех началось повторное брожение, а в двух получился прекраснейший напиток! АМБРОЗИЯ! В результате очень мягкое опьянение и незаметное протрезвление, совершенно без каких либо симптомов похмелья.

Дожидаю что получится в той, где повторно "за гуляло".

Интересно что получится?

Обсудить

- Lekc Гуреев!
- 3 ноября 2018 г. 16:59
:thumbsup:
- Lekc Гуреев!
- 3 ноября 2018 г. 16:59
ВО БЛАГО.....)))))))
- Карпов Илья
- 3 ноября 2018 г. 17:15
Вот бы попробовать!)))) :thumbsup:
- Mustafa
- 3 ноября 2018 г. 18:05
:thumbsup: В следующий сезон попробуйте сахар добавлять малыми порциями по мере сбраживания. Всё сугубо по вкусу. Когда получите готовый к тихому "кисляк" рекомендую заправить жженым сахаром. Не бойтесь испортить - жженый сахар горчит. Почаще снимайте с осадка и проветривайте. После тихого брожения - склейте вино желатином. Дождитесь прозрачности и выпадения осадка. Закрепите слегка спиртом или водкой. На выходе получится довольно приличный "чмурдяк" которым не стыдно гостей угостить :thumbsup: :smile: /Сам не пью уже 24 года :grimacing: /
- Валерий Смирнов
- 3 ноября 2018 г. 19:40
Сейчас у меня стоит литровая бутылка вина домашнего приготовления из северных ягод(ирга, морошка, вишня). Делал сам в 2011 году, было 20 литров, выпили, осталось литр для друзей и особых случаев. Проживал в Архангельской области до 2013 года, потом Санкт-петербург, сейчас Белгород. С 2016 года постоянно готовлю домашнее вино из винограда с дачи (40-60 литров),сухое и крепленое. Сейчас новый урожай в дубовых бочонках стоит, выдерживается. На всё приготовление уходит 2 месяца, 8 месяцев выдерживается, приезжают друзья с Севера и за 2 недели выкушиваем под шашлычок и сыр, тоже домашнего приготовления. Труд стоит удовольствия....