Уточка, гречка и грибочки...

15 2699

Пошёл сегодня на рынок, смотрю, частники привалили. Кто гусей к Новому Году уже предлагает, кто капусту солёно-квашеную, кто просто мясо-сало. Все при деле, в общем. Глядь, грибочки!.. Маленькие такие груздочки в пол-литровой баночке. Он уже неделю их возит. Почем? - спрашиваю. - 200 рублёв, - отвечают. - А вот эти рыжики (800мл банка)?.. - 700!..

Постоял я, покрутил головой в диком *%** (синоним слова "замешательство"), пошел и купил за 80руб банку магазинских опят, а на сдачу - клубники полкило. Не обижать же человека - пусть он ещё их год возит, хоть мир посмотрят...

А утка вытянула аж на 2.200г и 700руб, соответственно. Гречку можно не считать, она по 30руб/кг, а идёт её на фарширование совсем немного, 4-5 ложек. У синичек отобрал, можно сказать...

Поэтому, отвариваем гречку 10-15мин до полу-готовности, запихиваем её вперемешку с опятами в утку, заливаем рассолом с грибов и, соблюдая народные традиции, закрепляем крылья иголками (сиречь, зубочистками). Запихивать утку в зайца я не стал, потому как, в том годе куча зайцев из-за этого передохла и яйца внутри них побились...

Ставим под уточку на вертеле поддон с картофелем породы Рэд Скарлет (гадость для варки, но другой не было и на поддоне, вроде бы как, оно нормально), посыпаем солью, луковым порошком и начинаем читать мантры, глядя сквозь стекло на медленно вращающуюся тушку.

Утка, надо отдать должное, попалась совсем не жирная. Алтайская. Без всяческих примесей и ГМО, если верить упаковке. Вытопленного жира как раз для сочной картошки хватило. Час - на картошку, 2-2.5 часа - на утку. За 15 минут до окончания смазываем её по традиции соусом терияке для создания карамельной корочки и всё.

Кстати, после того, как уберёте поддон с картошкой, поставьте на его место латку с водой. Собранного в неё утиного жира/бульона хватит ещё и на суп/солянку завтра-послезавтра. Красавица получилась, не правда ли?.. )

Ну, а папонту, как всегда, достались одни шкурки и каша с грибами ))

Всем приятного ужина и аппетита! ))

P.S. По материалам чата журнала Фитиль, в связи с принятием в чат новых членов )))


Невоенный анализ-57. Десять поляков вышли погулять. 27 марта 2024

Традиционный дисклеймер: Я не военный, не анонимный телеграмщик, не Цицерон, тусовки от меня в истерике, не учу Генштаб воевать, генералов не увольняю, в «милитари порно» не снимаюсь, ...

Зеленский перешёл границы разумного: Паника американцев теперь стала абсолютно ясна
  • ATRcons
  • Вчера 20:03
  • В топе

Теракт в концертном зале "Крокус Сити Холл" расставил по местам всех игроков на политической арене вокруг России. И это связано с реакцией стран на инцидент, унесший жизни почти 150 чело...

Пётр Толстой: нам плевать на Макрона. Убьём…

Французы в шоке, таким жёстким журналисты его ещё не видели. Впрочем, им не привыкать, в том числе и к реакции своих зрителей. Из раза в раз приглашать в эфир ведущего канала BFMTV и бр...

Обсудить
  • :thumbsup: :yum:
  • вкуснятинка :yum:
  • Ты чего за поголовьем чебурашек не следишь? :stuck_out_tongue_winking_eye:
  • Гурманизьм :trollface:
  • Зацепило. Завтра с утра иду за уткой, остальное всё имеется. Какие грибочки лучше - опята, маслята, белые, подберёзовики или подосиновики?