Крем-суп из белых грибов

Нежный, ароматный и очень сытный, такой обед оставит только наилучшие впечатления у всех, кто его отведает.

Для готовки данного кушанья можно использовать любые лесные грибы, которые не нужно предварительно отваривать более часа. Лучше всего подходят белые грибы, которые можно брать не только в свежем виде, но еще и в замороженном или сушеном. В случае если вы берете сухие продукты, нужно предварительно замочить их в холодной воде, чтобы они размякли.

Ингредиенты

грибы....................................................200г

картофель............................................3 шт

лук репчатый........................................1

чеснок....................................................1 зубчик

бульон (куриный или овощной)............1 ст

сливки 10% жирности............................200 мл

масло сливочное....................................2 ст. л

оливковое масло....................................2 ст. л

итальянские травы................................по вкусу

перец черный молотый........................по вкусу

соль.......................................................по вкусу

свежая зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сначала следует подготовить грибы. Если берете сухие, замочите их в холодной воде на ночь, но жидкость не сливайте, а оставьте для бульона. Замороженные грибы также лучше размораживать в воде. Картофель очистите от кожуры, после чего нарежьте средними кубиками вместе с грибами. 

На сковороде растопите кусочек сливочного масла, затем добавьте к нему немного растительного. Лук очистите от шелухи и обжарьте в той же сковороде, затем к нему добавьте нарезанные грибы. Все это тушите около пяти минут, после чего добавьте к продуктам картофель и специи. Тушите овощи еще около пяти минут, после чего сложите их в глубокую кастрюлю. Теперь залейте все это овощным или куриным бульоном или же водой из-под грибов и поставьте на огонь, доводя до кипения.

После закипания добавьте соль, хорошенько перемешайте ингредиенты и варите двадцать минут. Когда картошка станет мягкой, пюрируйте смесь погружным блендером и верните на огонь, снова доведя до кипения. В процессе добавьте чеснок и сливки, перемешайте, попробуйте на соль и варите до готовности. Когда крем-суп из белых грибов будет готов, можете наливать его в порционные тарелки и подавать к столу с гренками и зеленью.