Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт #50. Лечо от Козы

Всё просто.

(1 порция). Беру на глазок, около 3 кг помидор и перцев, по кг лука и моркови, головка чеснока, пару строчков острого перца, пару листьев лаврухи и перец горошком ароматный на свой вкус, сахар около стакана, соль - 3 ложки без горки, масло подсолнечное - стакан, уксус -2/3 стакана. Помидорки прокручиваю на мясорубке, лук режу полукольцами, морковь можно натереть на терке, но лучше порезать в ручную, перец режешь произвольно, как больше нравится. Чеснок тонкими дольками. Помидорную массу в кастрюле доводишь до кипения, добавляешь перец, лавр, соль, сахар и масло. Ставишь на медленный огонь и на 20 минут забываешь. Затем добавляешь лук и морковь, даешь закипеть и опять на медленном огне булькает минут 20. Затем, добавляешь перец и чеснок, доводишь до кипения добавляешь уксус и минут 25 булькает. Все пробуешь на вкус и раскладываешь по банкам, закатываешь.

- Не стерилизуешь?

- я банки ставлю в посудомойку на 70 градусов, два раза программу пуская, вроде, еще не подводило. А лечо, нет, нет необходимости...

P.S. По материалам чата журнала Фитиль и персонально от Насти...