Одним из самых полезных и, к тому же, витаминных эвенкийских супов считается тыхэмин – рыбный суп с икрой.
Способ его приготовления довольно прост и вполне годится для полевых условий, прямо на месте удачной рыбалки. Конечно, изначально для приготовления тыхэмина использовали деревянное корытце и особую деревянную рыбную ложку. Но и без этих предметов можно приготовить вкусное блюдо. Из рыбы аккуратно достается икра. Мякоть отделяется от костей, которые нужно использовать для приготовления рыбного бульона. Икру следует раздавить и растереть до жидкой однородной массы, которую нужно добавить в кипящий бульон и тщательно размешать. После этого следует опустить в бульон мелкие кусочки рыбного филе, довести до кипения, посолить, приправить пряностями, размешать.
Учтите, что для приготовления супа нельзя использовать икру налима, щуки, окуня. Любая другая вполне сгодится.
Суп едят только горячим!
P.S. По материалам чата журнала Фитиль и со слов очевидцев…
Оценили 17 человек
40 кармы