Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт #55. Солянка, она же – Селянка, она же – Жидкая Пицца, она же...

"По совету старших товарищей...", (с)

Отвариваешь бульон. Нежирный. Жир и так от колбасок будет немалый. Консервированные (именно! Не маринованные!) огурцы (банка 0.6л) режешь кубиками и припускаешь на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Открываешь банку лечо (0.8л., хорошее) и содержимое вываливашь в бульон. Бросаешь туда же огурцы со сковородки (не с разбегу!..). После того как закипит – картофель, нарезанный кубиками. Берешь колбаски Охотничьи (0.8 кг) режешь соломкой и тоже бросаешь в бульон. Банку оливок и банку маслин (без косточек и наполнителей) бросаешь туда же, предварительно открыв и порезав пополам вдоль. Чистишь лук, нарезаешь кольцами, кольца расцепляешь на колечки и тоже в котёл. Можно добавить приправу «Для Лагмана» от «Приправыча» и обязательно стакан рассола от огурцов. И все. Зелень по вкусу. Укроп НЕ добавлять. Сметана, и в топку...

Я обычно нарезаю ингредиенты пока варится бульон. Потом только постепенно закладываю. Если получится густо - долить кипятка до требуемой констистенции.

На 8-литровую кастрюльку:

Бульон - 4 литра,
Лечо одна банка - 0.8л. Я использую домашнее, но в магазинах есть Слобода и Кухмастер, например.
Огурцы консервированные - 0.8л.
Колбаски Охотничьи - 0.8кг. Беру обычно 1кг, но 0.2.кг съедают внуки, пока готовлю.
Оливки и маслины по одной банке. Если банки небольшие, то по две.
Картофель - 5-6шт крупных.
Лук - штук пять-шесть. Луком солянку не испортишь.
Соль, приправа. Сметана и ломтик лимона в тарелку. На стол!..

P.S. По материалам журналов Фитиль и Трапеза в КрЫзЫс…

P.P.S. Пока никто не слышит... 

Вообще, на солянку идёт, как минимум 3 вида мяса, отварное, копчёности и куриное, например... Но, кому нужны эти подробности, правда?.. )))