Как любой другой гамбургер, этот готовится очень просто, решающий момент, как и в случае мясного, качество исходных продуктов...
Нужна вкусная свежая морская рыба. Рецепт этот я взяла из журнала השולחן, спасибо авторам. Для этого блюда нужно филе из разных рыб. Можно приготовить из двух сортов: норвежский лосось и, к примеру, та рыба, которая называется в Израиле денис. Сегодня я купила филе 3 видов: денис, бури, лабрак (местные названия). Бури - это примерно кефаль, лабрак - сибас, денис - не помню).
Делаем:
Рыбное филе без костей и кожи кладем на крепкую разделочную доску и мелко, но не очень, рубим острым ножом. Слегка солим, перчим, перемешиваем, перекладываем в миску и оставляем в холодильнике на полчаса.
На сковороду с толстым дном наливаем немного оливкового масла и ставим ее на огонь.
Из рыбного фарша влажными нежными руками формируем небольшие котлетки, обмакиваем их в муке и раскладываем на сковороде.
Жарим на небольшом огне, можно запечь в духовке.
После жарки поливаем лимонным соком.
Справа на фотографии маслины, которые нам подарили наши соседи, у них есть родовой дом и сад около Назарета. Это вам не из магазина!
Лена Запасская
Источник: Кулинарный блог Лены Запасской
Оценили 9 человек
25 кармы