Красная ПОВАРЕННАЯ Книга КОНТа. Рецепт #61 – Салат-микс «Типа, по-корейски»

Если вы любители ЮВА-кухни и просто острых блюд, то, надеюсь, вам это понравится.

Итак…

Берём копчёную куриную грудку. //Если копчение не очень, обмазываем густым соевым (устричным, креветочным, териаке) соусом и доводим под грилем до хрустящей корочки//

Это обязательно. Потому, что корочка в салат не идёт, а из курицы – это моя самая любимая часть )

1. Тонко нарезаем повдоль половинки луковицы, разминаем в руках и забрасываем в чан.
2. Нарезаем поперёк пару маленьких вилочков пекинской капусты (по 3шт такие в пакете идут, видели, наверное?..). Полтора см от нижнего среза кочана выбрасываем, там ничего вкусного. Резать ли кочан до половины снизу или целиком – ваше дело. Кто-то любит только белые сочные части, я нарезаю весь кочан целиком.
3. Разминаем руками для лучшей отдачи сока, пропитки соусом и – в чан.
4. Нарезаем копчёную грудку (закусывая тем временем хрустящей корочкой в териаке) тонкими 2-3мм пластиками и (не разминая!) – в чан.
5. Заливаем парой пакетиков соуса. Сегодня у меня под руку подвернулись «Для курицы Хе» и «Для кальмаров по-корейски». Это хорошее сочетание. Для спаржи или фунчозы такие соусы подойдут гораздо хуже по вкусу.
6. Перемешиваем и оставляем на столе на 1 час. Всё.

Если кому-то это блюдо покажется слишком острым, можете сделать бутерброд с маслом, или отварить картофель-пюре. Зайдёт просто «на ура»…

P.S. С вами были рубрика “По следам чата журнала Фитиль» и лично шеф ресторана «Уши Чебурашки». Всем только приятного аппетита!.. )))