Маринованные шампиньоны без уксуса

Ингредиенты
◽Шампиньоны – 0.5 кг
◽Масло оливковое – 60 мл
◽Чеснок – 3 зубчика
◽Тимьян – 5-7 веточек (или петрушка по вкусу)
◽Лимон – 0.5-0.75 шт.
◽Лавровый лист – 2 шт.
◽Соль – по вкусу
◽Молотый черный перец – по вкусу

Приготовление

◾Нарежьте пластинками зубчики чеснока. Натрите цедру 0.5 или 3/4 лимона. Выжмите сок из половинки лимона. Отделите листья тимьяна от стеблей.

◾Вместо тимьяна можно использовать петрушку – мелко нарезав листья.

◾В большой сковороде разогрейте на сильном огне примерно половину масла (30 миллилитров). Добавьте предварительно вымытые и обсушенные от воды шампиньоны. Крупные грибы можно разрезать на четвертинки.

Помешивая, обжарьте шампиньоны 3-5 минут, пока они не пустят сок и слегка не подрумянятся.

◾Обжаренные шампиньоны вместе с маслом и выделившимся соком поместите в салатник.

◾Добавьте лавровый лист, цедру лимона, чеснок, тимьян (или петрушку). Влейте 2 ст.л. лимонного сока.

◾Добавьте оставшуюся половину оливкового масла, и хорошо все перемешайте.

◾Попробуйте маринад и добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

◾Оставьте шампиньоны при комнатной температуре на 1-1.5 часа. Как только маринад остынет до комнатной температуры – закуску можно подавать к столу. Для дальнейшего настаивания и хранения поместите шампиньоны в холодильник, в герметичной емкости. Настоявшись, закуска станет еще вкуснее.

Шампиньоны, маринованные без уксуса, готовы.