В такую жару как-то не особо хочется есть борщи или солянки.
В связи с тем, что в последнее время развернулись жаркие споры о том на чем делать окрошку, на квасе или на кефире, предлагаю компромиссный вариант. Холодник на свекольном отваре.
Готовится это блюдо чуть дольше, чем просто залить приготовленное крошево готовой заливкой, но оно того стоит.
Варим чищеную свеклу в слегка подсоленой воде. В это время готовим крошево. Огурцы, колбаса, картошка (почти как для оливье). Когда свекла сварилась, крошим и ее. Охлаждаем заливку. Выдерживаем в холодильнике, а потом, когда жарко, накладываем в тарелку крошево, добавляем зелень по вкусу, заливаем, добавляем сметану, можно половинку вареного яйца и наслаждаемся.
Приятного аппетита.
Оценили 57 человек
127 кармы