САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ ПОД ЗИМУ

Салат из кабачков, который в зиму очень хорош, не ленитесь, закатывайте, зимой скажете спасибо!

На 3 кг кабачков

перец болгарский цветной - 2 шт.

Перец горький (обязательно) – 1 шт

Чеснок - 1-2 головки

Соль - 2 ст.л.

Сахар - 1.5 стакана

Уксус 9% - 1 стакан

Растительное масло - 1 стакан

Перец душистый горошком и лаврушка – по вкусу.

Можно положить еще луковицу и зелень. Я так сделала. Но делала первый раз. Вкус изумительный, богатый, но как будет стоять - пока не знаю. Храню без погреба!

Кабачки вместе с кожурой, перцы все режем тонкой соломкой (в лапшу). Тёрку не используем. Даже корейскую. Чеснок мелко рубим (тоже без пресса обходимся). Всё складываем в тазик, добавляем всё, что перечислено, перемешиваем и оставляем на 2-3 часа. Раскладываем в чистые баночки, стерилизуем в кастрюле на полотенце (сразу по несколько баночек) минут 20. Закатываем, переворачиваем, укутываем и оставляем на сутки.

Приятного аппетита

Рецепт от Didinfo