В Великобритании из трав смогли создать мясо

Британские учёные из Университета Бата во главе с Полом Де Банком (Paul A. De Bank) вырастили искусственное мясо на травяном каркасе.

Специалисты заметили, что структура некоторых трав сильно похожа на структуру волокон в мясе. Они решили использовать травы как основу для искусственного мяса. Для экспериментов была выбрана выбрали рожь, овсяница и мятлик.

Из образцов были удалены клетки в результате, чего у растений остался лишь внеклеточный матрикс. Позже в него учёные поместили молодые мышечные клетки. Через 3ч после начала экспериментов учёные заметили, что 35% мяса прикрепилось к культурам. При этом на обычной необработанной траве волокна прорастают всего лишь на 9%.

Эксперименты показали, что новый метод позволяет формировать трехмерную мышечную ткань. К сожалению, данная технология еще требует доработки, прежде чем ее можно будет использовать для выращивания мяса в промышленных масштабах. Но ее создатели искренне надеются на успех. Они рассчитывают преодолеть дефицит мяса на мировом рынке без необходимости увеличивать поголовье скота, расширения пастбищ и т.д.