САЛО С ЧАБРЕЦОМ - сухая засолка

10 6538

Ингредиенты: соль, сало, чабрец.

Чабрец лучше купить на рынке - он более пахучий, либо в аптеке.

Все очень просто, однако, суть в деталях.

Смешиваем в неглубоком лотке соль с травой, делаем глубокие надрезы в сале поперек  и хорошо натираем кусок сала и насыпаем в надрезы. Еще вдоль разрезать не стоит, замучаешься очищать от соли.

Теперь в глубоком контейнере выкладываем толстую подушку из соли, сверху посыпаем опять-таки чабрецом и на подушку кладем уже кусок сала. Контейнер закрываем крышкой, фиксируем, чтобы не было притока кислорода и убираем в холодильник на самую дальнюю от морозилки полку дней на десять, но не забываем проверять "подушку" из соли с травой на влажность. 

Для чего нужна подушка? - она будет впитывать выделяющуюся при засолке влагу. Когда подушка станет наполовину мокрой - меняем мокрую часть соли на сухую.

...


Пётр Толстой: нам плевать на Макрона. Убьём…

Французы в шоке, таким жёстким журналисты его ещё не видели. Впрочем, им не привыкать, в том числе и к реакции своих зрителей. Из раза в раз приглашать в эфир ведущего канала BFMTV и бр...

Почему Собчак пропала с радаров
  • pretty
  • Вчера 08:29
  • В топе

КВАДРАТУРА   КРУГАЛистаю ленту новостей и думаю: «Чего-то не хватает, что-то в стране изменилось. А что?». И вдруг понял: нет Собчак. Пропала. Еще буквально пару месяцев назад ее фамилия обя...

Конашенок попытался улететь в Армению, но был задержан в аэропорту Пулково, а позже, заикаясь от страха, записал видео, где принёс свои «глубочайшие извинения»

Сегодня и вчера стримеры наперебой извиняются за свои слова в прямом эфире, сказанные сразу после теракта. Одна женщина из Липецкой области в эфире говорила, что в Москве убили всего 113 человек, а на...

Обсудить
  • Вку-у-у-усно!!!! :neutral_face:
  • Ну и как оно на вкус? Я как-то даже не представлял, что чабрец можно к салу добавлять. 
  • :thumbsup:
  • А чеснок добавлять  можно ?