ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ

4 1017

Чахохбили можно приготовить из баранины, утки, гуся и даже из индюшки, но лучше всего из домашнего жирного фазана.  

Потребуется:

Курица – 1шт. весом 1,5- 2 кг

Лук репчатый – 5-6 луковиц средних

Помидоры спелые – 700 г

Перец болгарский красный – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубчика

Кинза – 1 пучок

Базилик зелёный – 1 пучок

Лавровый лист – 1-2 шт.

Хмели-сунели – 1 щепотка

Аджика или острый перец – по вкусу

Масло растительное

Соль и чёрный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

Поместить курицу в кастрюлю с кипящей водой (примерно 2 л воды) и варить до полуготовности.

Извлечь курицу из кастрюли и выложить её на блюдо, дать остыть (15-20 минут) и разрезать на порционные куски (вместе с костями).

Процедить куриный бульон.

В казане (кастрюле с толстым дном) разогреть масло и на сильном огне обжарить куски курицы до образования румяной корочки.

Нарезать лук на мелкие кубики, добавить его в казан с курицей, перемешать и жарить 10 минут.

Болгарский перец очистить, нарезать соломкой.

Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.

Добавить перец и морковь в казан с курицей и тушить на малом огне 5 минут.

Добавить в казан 1 стакан куриного бульона (оставшийся бульон для приготовления чахохбили не понадобится) и тушить примерно 40 минут – до полного размягчения куриного мяса.

На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать их кипятком, а потом холодной водой. Снять с помидоров кожицу и протереть томаты через сито (или пропустить их через блендер). Добавить томатное пюре в казан, увеличить огонь и тушить 10 минут.

Чеснок очистить и нарезать на крупные кусочки, смешать с кинзой и солью, перетереть всю эту смесь в ступке до получения однородной массы, добавить всё в казан.

Мелко нарезать базилик, смешать его с хмели-сунели, добавить всё в казан.

Для остроты добавить в блюдо аджику или острый перец.

Добавить лавровый лист и тушить ещё 10 минут.

Выключить огонь и дать блюду настояться под закрытой крышкой 10 минут.


«Крокус-покус» Агаларовых: здание в кадастре не числится, а работали дети и самозанятые

Многие наверняка обратили внимание на школьников, выводивших людей из «Крокус Холла» в ходе теракта 22 марта. Они прославились на всю страну и получили уже немало наград. Правда, юридич...

Русская ракета попала "куда нужно". Варшава спешно отправила в отставку инструктора ВСУ после смерти генерала
  • ATRcons
  • Вчера 20:06
  • В топе

Решение об отстранении было принято на основании данных контрразведки Польши. Кадровые перестановки в "Еврокорпусе"  Пресс-служба Министерства обороны Польши сообщает об уволь...

Обсудить
  • Хм... Тогда мой рецепт салата к этому блюду.))) Измельчаете редьку, морковь, капусту, чеснок, лук, корень живого хрена, который я выкопал на даче 2 января 2018 года, кинзу, петрушку, посыпаете крымской розовой солью мелкого помолу, мускатным орехом и поливаете горчичным или кунжутовым маслом. всё перемешиваете . Тщательно))). Потом берёте "пшикалку", которую парикмахеры используют для "пшиканья" клиентов одеколоном. Только НОВУЮ "пшикалку", а не старую после использования одеколоном!!! Затем, НА ГЛАЗАХ У ИЗУМЛЁННЫХ ГОСТЕЙ!!! ))) Заливаете в "пшикалку"  крымский коньяк! И забрызгиваете салат, из этой "пшикалки" , коньяк!!! :laughing: :laughing: :laughing:  ВСЁОооо!!!))))
  • А я люблю это блюдо из говяжьих ребрышек (пулеметная лента). Только они сначала обжариваются, а потом тушатся в помидорах.