СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПОД МЕДОВО-ГОРЧИЧНЫМ МАРИНАДОМ В ГЛАЗУРИ

Этот рецепт больше подходит для приготовления рёбрышек в духовке или на гриле. Ребрышки получаются сочными, ароматными, под очень аппетитной корочкой

Ингредиенты:

Ребрышки свиные – 800 – 1000 г

Маринад:

Горчица – 2 чайных ложки

Мёд жидкий – 2 столовых ложки

Соевый соус – 2 столовых ложки

Карри – 1 столовая ложка

Сок 1 лимона

Сок 1 апельсина

Соль и перец – по вкусу

Глазурь:

Мёд – 4 столовых ложки

Соус барбекю – 150 мл

Соевый соус – 60 мл

Бальзамический уксус – 1 столовая ложка

Крахмал – 1 столовая ложка

Приготовление:

Мясо промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.  

Готовим маринад: смешиваем все ингредиенты, хорошо перемешиваем.

Ребрышки разбираем на порционные куски и погружаем в маринад. Периодически перемешиваем и обязательно накрываем ёмкость плёнкой, чтобы мясо не заветрилось.

Маринуем рёбрышки не менее 3 часов.

Выкладываем ребрышки на противень и запекаем при температуре 200 градусов 40 минут.

Пока рёбрышки запекаются, готовим глазурь: смешиваем все ингредиенты (кроме крахмала) в сотейнике, доводим до кипения. Заливаем небольшим количеством воды крахмал, хорошо перемешиваем, вливаем в горячую глазурь и снова хорошо перемешиваем, доводим до кипения.

На почти готовые рёбрышки наносим, толстым слоем, глазурь и запекаем ещё 10-15 минут

М.К.